La corona navideña más encantadora está hecha de bollos de canela - SheKnows

¿Qué podría ser más lindo para tu brunch navideño que una corona de bollo de canela? No solo es hermoso a la vista, sino que también es delicioso. Y la mejor parte, si sabes cómo hacer bollos de canela básicos, no tendrás problemas para convertirlos en esta hermosa corona. ¡Es tan simple!

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Quería hornear algo divertido y festivo. Algo que podría disfrutar en un brunch navideño o acurrucarse alrededor del fuego con su familia en pijama: tomar una taza de chocolate caliente y disfrutar de un panecillo de canela caliente del horno. ¿Y no es eso de lo que se supone que se tratan las vacaciones: compartir con amigos y familiares?

Esta es realmente una versión simple de los clásicos bollos de canela, así que espero que pruebes la versión de la corona esta Navidad. Simplemente tomé algunos esquejes de algunos árboles y los coloqué alrededor de la corona de bollos de canela para crear una sensación festiva, ¡lo que sé que tú también puedes hacer fácilmente!

Cuando trabajo con masa de levadura, siempre amaso mi masa a mano. Encuentro el proceso algo terapéutico; el tiempo parece detenerse mientras doblo y amasado. Pero esta vez decidí que intentaría usar mi gancho para masa en mi Kitchen Aid. Si tiene poco tiempo, usar la batidora puede ser una buena idea, ya que puede hacer un poco más de tareas múltiples en la cocina mientras la batidora hace el trabajo. ¡Ahora sé de qué se trata todo este alboroto! Déjame decirte, ¡estoy tan, tan contento con el resultado de mi masa! Descubrí que mi masa era liviana, llena de aire y de textura suave.

Me divertí mucho haciendo esta receta de panecillo de canela. Siempre disfruto ser creativo en la cocina, especialmente cuando trabajo con una receta familiar. A veces me sorprende cómo un simple cambio en una receta puede lograr un resultado tan diferente. ¡Y eso es exactamente lo que sucedió al hacer esta corona de bollo de canela! Una vez que enrollas tu masa en un tronco, normalmente cortas redondeos de una pulgada del tronco y colocas cada rollo individual en una fuente para hornear. Pero en el caso de la corona, no se corta completamente en cada vuelta de una pulgada. Dejas de cortar parcialmente en cada ronda. Aún debe tener un tronco largo con rollos parcialmente cortados. Luego, simplemente une un extremo del tronco al otro extremo creando un círculo y volia, ¡tienes una bonita corona de bollo de canela!

Una cosa a tener en cuenta al hornear su corona es el tipo de bandeja para hornear que usa. Normalmente, horneas bollos de canela en un plato; de esa manera, tus bollos se hornean con toda la pegajosa azúcar de canela y la mantequilla que se derrite. No tiene adónde ir más que quedarse en el plato y hornear alrededor y en los bollos. Como no está horneando en un plato, la deliciosa mezcla de mantequilla pegajosa se escapa y puede gotear de su sartén y entrar en su horno. Usé una bandeja para hornear plana y encontré este problema. Es posible que desee considerar el uso de una bandeja para hornear con lados. La mantequilla pegajosa es la mejor parte, así que asegúrese de inclinar la bandeja para hornear una o dos veces para que vuelva a entrar en los bollos.

¡Feliz repostería navideña, te va a encantar esta receta de corona de bollo de canela y a tus invitados les encantará aún más!

Tiempo de preparación: 2 horas.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de leche entera
• 1/4 taza de azúcar, separada (2 cucharaditas de azúcar)
• 1/3 taza de mantequilla de suero sin sal Stirling
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua tibia
• 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharadita)
• 2 huevos, a temperatura ambiente
• 3-4 tazas de harina para todo uso

Para el llenado

• 1 taza de azúcar morena compacta
• 1 cucharada de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de mantequilla de suero sin sal Stirling
• 1/4 taza de mantequilla de suero sin sal Stirling derretida

Para la guinda

• 2 tazas de azúcar glas tamizada
• 2-4 cucharadas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de extracto puro de almendras

Direcciones

1. En una cacerola pequeña, caliente la leche, el azúcar (todo menos 2 cucharaditas de azúcar) y la mantequilla hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita. Apague el fuego y deje enfriar hasta que esté tibio.
2. Mientras tanto, en su tazón agregue el agua tibia, la levadura y las 2 cucharaditas de azúcar. Deje reposar aprox. 10 minutos hasta que esté espumoso.
3. Agregue la mezcla de leche, huevos y 31/4 tazas de harina a su levadura (agregue más harina si es necesario). Use su mezcla de gancho para masa a baja velocidad durante 8-10 minutos, raspando el tazón de vez en cuando, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande engrasado (aceite), cubra con papel film y deje reposar hasta que duplique su tamaño, aprox. 1- 1 1/2 horas.
5. Precaliente el horno a 375 ° F
6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y golpee la masa. Enrolle en un rectángulo grande aprox. 15 pulgadas x 9 pulgadas.
7. Desliza papel de pergamino debajo de tu rectángulo dejando mucho para colgar tu rectángulo. ¡Este paso es muy importante para hacer su vida más fácil!
8. Extienda la mantequilla sobre todo el rectángulo dejando aproximadamente 1/2 pulgada de los bordes.
9. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la canela y la nuez moscada. Vierta la mezcla de azúcar sobre la mantequilla y presione hacia abajo.
10. Comenzando en el lado largo del rectángulo (lado de 15 pulgadas), enrolle firmemente en una costura de pellizco de troncos para sellar.
11. En este punto, deslice su bandeja para hornear debajo de su tronco y papel pergamino.
12. Con un cuchillo de sierra, corte rondas de 1 pulgada, asegurándose de no cortar completamente. EN SERIO, NO CORTE TODO EL CAMINO!! Esto es lo que mantiene su corona unida. Corta un poco más de la mitad haciendo unos 20 cortes en total (20 bollos de canela).
13. Ahora une ambos extremos del tronco, creando un círculo. Separe ligeramente los cortes para que pueda ver el interior de cada panecillo de canela. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.
14. Cepille la parte superior y los lados de su corona con mantequilla derretida.
15. Coloca en el horno y hornea por 15 minutos. Deje que la corona se enfríe en la bandeja para hornear.
16. Mientras tanto, haz tu glaseado.
17. Mezcle el azúcar glas, el agua caliente y el extracto de almendras hasta obtener una consistencia untable. Comience con 2 cucharadas de agua y agregue más si es necesario.
18. Una vez que su corona esté fría, rocíe glaseado sobre toda la corona, ya sea con una manga pastelera o con una cuchara.
19. Disfrutar

Consejos útiles

• Use una bandeja para hornear con bordes para que no pierda el relleno de mantequilla por todo el horno.
• Opcional, puede agregar arándanos, nueces o chocolate a su relleno.
• Los bollos de canela durarán dos días, pero es mejor servirlos el día de.
• También puede hacer su corona la noche anterior y hornearla fresca por la mañana. Siga las instrucciones normales hasta el paso 13. Una vez que haya dado forma a su tronco en una corona, cúbralo con plástico y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar durante 20-30 minutos, luego continúe con la receta como se indica.

Publicado originalmente el BlogHer