Hay mantequilla... y luego está la mantequilla compuesta. Lo más probable es que hayas visto las palabras flotando en uno o dos blogs de comida, o tal vez hayas escuchado a Gordon Ramsay soltarlas casualmente en una conversación en Maestro de cocina, pero aún no estás seguro de qué es.
¿Así que qué es lo? En resumen, la mantequilla compuesta agrega un ingrediente sabroso a la mantequilla normal para mejorar su textura y darle un poco más de sabor. También es completamente adictivo, así que no se sorprenda cuando prepare un lote y no dure mucho.
Tenemos cinco recetas diferentes de cosas buenas con solo un conjunto de instrucciones. Ya sea que esté de humor para un sabor terroso, un poco de fruta, una infusión de queso o un poco de especias, el resultado final será magnífico.
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Untándolo en pan o añadiendo un poco a su pollo, verduras, carnes a la brasa o pescado, las mantequillas compuestas llevan su comida (y sus sentidos) a un nivel superior. Estas recetas se pueden dividir fácilmente a la mitad y los condimentos se pueden ajustar a su gusto. También puede regalar uno de estos deliciosos cremas para untar caseros como regalo de vacaciones o de anfitriona, empacado simplemente en un frasco de vidrio con una cinta. Y recuerde: una pizca de sal marina o kosher resalta y realza los sabores naturales.
Cómo hacer mantequilla compuesta
Inspirado por Tu mamá en casa
1. Receta de mantequilla de ajo y hierbas
Ingredientes:
- 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de crema espesa
- 2 dientes de ajo, machacados y finamente picados
- 1 cucharada de romero recién picado
- 1 cucharada de tomillo recién picado
- 1 cucharada de salvia recién picada
- 1 pizca de sal y pimienta
2. Receta de mantequilla de cítricos y estragón
Ingredientes:
- 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Ralladura de 4 clementinas (o 1 naranja grande)
- Jugo de 2 clementinas (o jugo de 1/2 naranja)
- 2 cucharadas de estragón fresco finamente picado
- 1 pizca de sal
A continuación:Receta de queso azul y mantequilla de cebollino
Publicado originalmente en noviembre de 2013. Actualizado en octubre de 2017.
