El entretenimiento durante las vacaciones puede ser estresante, pero con un poco de preparación previa y algunos consejos prácticos, será entretenido como un profesional en muy poco tiempo. Descubra cómo Katie Lee hace entretenido de vacaciones una brisa.
La entretenida experta y autora de best-sellers, Katie Lee, sabe un par de cosas sobre organizar fiestas. En su serie de libros de cocina, La mesa de la comodidad, hace que cocinar y entretener parezcan fáciles y nos muestra que ya sea que la ocasión sea grande o pequeña, ser una “anfitriona con mostess” es más fácil de lo que piensas. Este año, Katie se ha asociado con P&G para brindarle consejos y trucos que nos ayuden a superar el apogeo de la temporada navideña de entretenimiento. Desde los pequeños detalles hasta la sensación general de tu fiesta, ella tiene un gran consejo para todo.
SheKnows: ¿Qué significa para ti ser una buena anfitriona?
Katie Lee: Ser una buena anfitriona significa anteponer la comodidad y la felicidad de tus invitados a todo lo demás. Por ejemplo, si recibo invitados durante la noche, me aseguro de que mi ropa de cama esté fresca y brillante, flores en su habitación y, lo más importante, abastezco el baño con cualquier producto que puedan tener olvidado. De hecho, P&G fabrica juegos de regalo navideños llenos de productos como champú, acondicionador, gel de baño y más que funcionan perfectamente y también sirven como un pequeño obsequio para mi invitado. Además, en mis cenas me gusta asegurarme de tener un tocador completamente abastecido con pequeños toques como bolígrafos Tide to Go para los invitados que se derraman inadvertidamente durante la noche.
SK: ¿Qué consejo le daría a aquellos que están cocinando su primera gran cena navideña?
KL: Creo que la planificación y la preparación son verdaderamente los secretos de una cena festiva exitosa. Esto significa todo, desde abastecerse de productos no perecederos y productos básicos para el hogar, como toallas de papel y limpieza. suministros mucho antes de que comience la temporada navideña para crear un plan detallado de cómo saldrá su comida juntos. A menudo hago un cronograma para mí mismo de cuándo se puede preparar cada plato y cuándo debe colocarse en el horno para que cada parte de la comida llegue a la mesa en el momento adecuado. Además, no olvide dejar suficiente tiempo para prepararse antes de que lleguen los invitados.
SK: ¿Qué consejos y trucos puede ofrecer para formas rápidas y fáciles de impresionar a sus invitados?
KL: Creo que las tarjetas de lugar causan una gran impresión en los invitados y realmente elevan la sensación del evento. Me encanta usar pequeñas hierbas en macetas como el romero como tarjetas para colocar, ya sea escribiendo en la maceta o colocando una pequeña etiqueta en la planta. Funcionan maravillosamente como decoración de mesa fragante y también sirven como un hermoso regalo para llevar a casa. Hablando de fragancias, durante la temporada navideña, creo que las primeras impresiones son muy importantes, y siempre tomo cuidado especial para llenar mi casa con un aroma navideño para que los invitados se sientan instantáneamente en el espíritu cuando caminan por mi puerta. Me gusta mucho la colección Febreze Cranberries & Frost porque puedo rociar mi felpudo con Fabric Refresher, encender la vela y usar Air Effects para aplicar capas de aroma.
SK: ¿Cómo se mantiene relajado si la cazuela se quema o el asado no se hace a tiempo? ¿Tiene alguna solución rápida para los desastres en la cocina?
KL: Me recuerdo a mí mismo que el ingrediente más importante para una fiesta exitosa no es lo que hay en el menú, sino cómo haces sentir a tus invitados. Trate de no preocuparse si algo sale mal, es mucho más probable que sus invitados noten que está estresado que una corteza quemada o un asado poco hecho en sus platos. Estoy totalmente a favor de servir más vino y aperitivos para mantener entretenidos a tus invitados si necesitas un poco más de tiempo en la cocina.
SK: ¿Cuál es tu parte favorita del entretenimiento?
KL: En pocas palabras, mi parte favorita del entretenimiento es disfrutar de tiempo de calidad con mis amigos y familiares. No hay nada más alegre que compartir buena comida y una hermosa decoración con las personas que más amas.
¡No puedes tener un cóctel sin cócteles! Revisar la 12 días de cócteles navideños >>
¿Buscas un delicioso aperitivo para servir durante las vacaciones? Mira esta receta de Katie Lee.
Receta de tortas de sémola de hongos silvestres y parmesano
Hace alrededor de 15
Ingredientes:
Para los pasteles de sémola:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de champiñones blancos finamente cortados en cubitos
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 tazas de leche descremada
- 1/8 cucharadita de hebras de azafrán
- 2 tazas de sémola regular (no instantánea ni de cocción rápida)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal kosher, más extra para condimentar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, más extra para condimentar
Para el ragú de setas:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de romero fresco
- 2 tazas de setas silvestres mixtas (como rebozuelos, boletus, ostras o shiitake)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de crema espesa
Direcciones:
Para los pasteles de sémola:
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine unos 5 minutos, hasta que se libere todo el líquido y estén dorados. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine el caldo de pollo, la leche, 1 cucharadita de sal y deje hervir suavemente. Agregue las hebras de azafrán hasta que se disuelvan, aproximadamente 2 minutos.
- Batir lentamente la sémola y reducir el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que la sémola se queme. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya absorbido y la sémola esté espesa, aproximadamente 30 minutos.
- Agregue los champiñones reservados y el queso, la mantequilla y 1/2 cucharadita de pimienta.
- Engrase una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Vierta la sémola y alise en una capa uniforme. Deje enfriar completamente. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas o hasta toda la noche.
- Use un cortador de galletas de 2-1 / 2 pulgadas para cortar 15 pasteles. Coloque en una bandeja para hornear en una capa, cubra y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
Para el ragú de setas:
- Derrita la mantequilla con el ajo y el romero en una sartén mediana a fuego medio.
- Agregue los champiñones y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que se libere todo el líquido y los champiñones estén dorados.
- Agregue sal y pimienta y agregue el jugo de limón y la crema espesa. Cocine unos 2 minutos más, hasta que se absorba la crema. Retire el romero.
Para terminar:
- Agrega el aceite de oliva restante a una plancha antiadherente a fuego medio. Seque suavemente las tortas de sémola con toallas de papel para asegurarse de que no estén húmedas.
- Cocine los pasteles de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Adorne con el ragú de champiñones.
Más consejos de entretenimiento para las fiestas
Consejos y trucos para la presentación de comida navideña
Establecer una mesa navideña inolvidable
Cóctel navideño: ideas de comida y entretenimiento
