Una tarta de mermelada o crostata es un postre horneado simple que es popular en las mesas italianas. Debido a que es tan fácil de hacer y tan bueno para comer, ¡también se convertirá en un elemento básico en su hogar!
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Primero, expliquemos la forma correcta de decirlo. Cros-ta-ta. Pronunciarlo como se deletrea literalmente. Estas tartas de mermelada se pueden encontrar en todas partes de Italia, rellenas con diferentes tipos de mermelada de frutas. Es uno de los postres más básicos que se suele servir en casa y en restaurantes.
Receta de tarta de mermelada de cereza (crostata)
Hace una tarta de 9 pulgadas
Ingredientes:
- Pomo de mantequilla blanda para engrasar el molde para tartas
- Harina, para espolvorear en la tartaleta
- 1 masa de hojaldre de masa quebrada redonda comprada en la tienda para un molde para tartas de 9 pulgadas o haga la suya propia (receta a continuación)
- 1 frasco (alrededor de 13 onzas) de mermelada de cerezas
- 1 huevo para batido de huevo (en lugar de batido de huevo, también puede usar una mezcla de 50-50 mermelada y agua)
Direcciones:
- Unte la sartén para tartas con la mantequilla y luego espolvoree con harina. Sacude el exceso.
- Presione la masa en el fondo y los lados del molde para tartas.
- Pase un rodillo a la parte superior del molde para tartas para cortar los bordes.
- Con un tenedor, pincha el fondo de la masa para evitar que se formen burbujas.
- Vierta la mermelada sobre la masa y luego aplaste con el dorso de una cuchara.
- Con el exceso de masa, crea unas tiras utilizando un cortapastas o un cuchillo afilado.
- Haz una celosía (o como quieras formarla) sobre la tarta.
- Cepille el huevo batido (o la mezcla de mermelada y agua) sobre la masa.
- Hornee la tarta en un horno precalentado a 350 grados F durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
Receta de masa de hojaldre
Rinde 1 masa de hojaldre
Ingredientes:
- 12 onzas de harina para todo uso (es preferible Double Zero o "00")
- 7 onzas de mantequilla, en cubos y fría
- Pizca de sal
- 5 onzas de azúcar granulada
- 1 limón sin tratar, solo ralladura
- 2 yemas de huevo
- En un procesador de alimentos, tritura la harina, la mantequilla y la sal. Pulsa hasta que la mezcla se vuelva granulada.
- Agrega el azúcar, la ralladura de limón y las yemas de huevo. Pulsa un poco más hasta que la masa se vuelva compacta y ligeramente elástica.
- Forme una bola y envuélvala en una envoltura de plástico.
- Refrigera por 30 minutos para dejar reposar.
- Sácalo de la nevera y aplástalo sobre una tabla de trabajo espolvoreada con harina.
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