Una rebanada de pan de plátano siempre es una excelente opción para un desayuno rápido o un refrigerio fácil, pero este pan más saludable lo hace aún mejor. Dulce, húmedo y lleno de sabores de plátano y manzana, ¡es difícil creer que este pan de desayuno renovado no tenga culpa!
Para mantenerlo en el lado más saludable, agregamos lo bueno, como salvado, puré de manzana y yogur, y eliminamos lo malo, como azúcar refinada, harina blanca y grasa agregada.
Pan de plátano con salvado de miel
Tamaño de porción 1 hogaza
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral molida a la piedra
- 1 taza de salvado
- 1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2/3 taza de miel
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de plátanos demasiado maduros triturados o triturados (aproximadamente 2-3 de tamaño mediano)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Engrase ligeramente un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.
- En un tazón mediano, combine la harina integral, el salvado, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, use una batidora para batir los huevos. Agregue el yogur, el puré de plátanos, la vainilla, la miel y el puré de manzana. Continúe mezclando a velocidad baja hasta que se combinen todos los ingredientes líquidos.
- Revuelva la harina y las mezclas líquidas y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla en el molde para pan y hornee durante aproximadamente 55 a 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire el pan del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos en la sartén.
- Gire el pan sobre una rejilla de alambre y continúe dejándolo enfriar.
Nota
Esta receta da como resultado una barra densa y muy húmeda con un fuerte sabor a plátano y manzana suave, pero puede modificarla fácilmente para que se adapte a sus gustos. Para obtener el mejor sabor a plátano, asegúrese de usar plátanos demasiado maduros que se hayan vuelto de color marrón o negro pardusco. Si prefiere un sabor a manzana más fuerte, sustituya el puré de manzana por mantequilla de manzana pura (pero reduzca la miel a 1/2 taza), y si prefiere algo un poco más ligero, use 1/2 taza de harina blanca enriquecida en lugar de la mitad de la salvado.
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