Una salsa excelente puede hacer que cualquier plato tenga un sabor divino. Aquí hay algunos deliciosos baja en carbohidratos salsas navideñas para servir con su banquete navideño.
Salsa de pimiento asado navideño
Rinde 2 tazas
Los pimientos morrones son bajos en carbohidratos y dan un color brillante al pavo asado o guarniciones de colores claros. Para un sabor más rico, agregue una cucharada de mantequilla al final de la cocción.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 chalota grande, picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de pimientos rojos asados en frascos
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta para probar
Direcciones:
1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine la chalota, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
2. Tritura los pimientos en un procesador de alimentos con vinagre balsámico. Vierta en una cacerola y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Coloque una cacerola a fuego medio y deje hervir.
Reduzca el fuego a bajo y mantenga a fuego lento hasta que esté listo para servir.
Condimento de calabacín
Rinde 2 tazas
Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se usa en la cocina india. Es esencialmente mantequilla a la que se le han eliminado los sólidos lácteos. Aporta un sabor tostado y tiene una vida útil más larga que la mantequilla normal. usted
Puede encontrar ghee en las secciones étnicas de muchos supermercados o tiendas de alimentos integrales. Sirva esta novedosa salsa baja en carbohidratos con cordero o mariscos.
Ingredientes:
1 cucharada de ghee o aceite de oliva
2 tazas de calabacín finamente cortado en cubitos
1 jalapeño, sin semillas, picado
Jugo y ralladura de lima
1/2 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar, finamente picadas
1/4 de jengibre confitado, finamente picado
Direcciones:
1. Caliente ghee o aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y el jalapeño y cocine, revolviendo hasta que las verduras estén tiernas y el calabacín esté ligeramente dorado.
2. Transfiera la mezcla de calabacín a una licuadora o procesador de alimentos y agregue la ralladura y el jugo de lima, el cilantro, las hojuelas de coco y el jengibre confitado. Pulse hasta que se combinen o hasta que alcance la consistencia deseada.
- el condimento puede ser grueso o suave.
Salsa de Jerez con Nueces
Rinde 1-3 / 4 tazas
Las nueces y el jerez están hechos el uno para el otro. Mi jerez favorito es Williams & Humbert Dry Sack Sherry, un jerez medio seco
de España, pero cualquier jerez medio seco servirá. Especialmente rica en sabor, esta salsa es un condimento bienvenido para pavo o mariscos. Y no necesitarás mucho para hacer que un plato sea divino.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 taza de nueces finamente picadas
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 cucharadas de jerez medio seco
1 taza de caldo de verduras
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1-1 / 2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Direcciones:
1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue las nueces y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 4 minutos y la mezcla de nueces se dorará ligeramente. Agregar
jerez y revuelva, usando una espátula para aflojar cualquier trozo en el fondo de la sartén.
2. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Agregar
perejil y retirar del fuego. Sirva caliente.
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