¿Por qué seguir las mismas recetas de siempre en la barbacoa este verano? Pruebe algo nuevo y es posible que se encuentre agregando nuevos favoritos a su repertorio.
Si siempre vuelve a las mismas recetas de siempre cada verano cuando se trata de hacer barbacoas, se lo está perdiendo. Claro, las hamburguesas, los bistecs y las alitas de pollo pueden tener un sabor delicioso en la barbacoa, pero hay otros alimentos que puedes cocinar y formas de asar a la parrilla que pueden darte unos resultados muy deliciosos.
Usa una tabla de cedro
¿Cuál es una de las formas más sencillas de darle un sabor ahumado a su filete de salmón? Cocinando sobre una tabla de cedro colocada sobre la parrilla. Busque una tabla de cedro rojo natural (asegúrese de que sea natural, es decir, que no esté tratada con conservantes) y sumérjala en agua durante 12 horas o más antes de asar el pescado en ella.
"Hornear pan
No caliente toda la cocina encendiendo el horno. Si tienes una sartén de hierro fundido, pon los ingredientes para el pan de maíz en ella y hornéala justo encima de tu barbacoa. Sin embargo, resista a abrir la tapa de su barbacoa con frecuencia o liberará demasiado calor.
Asa frutas y verduras
¿Por qué preocuparse por preparar ensaladas y acompañamientos separados cuando puede cocinar sus productos frescos directamente en la barbacoa? Puede asar pimientos rojos y verdes directamente en la parrilla, o picar las verduras en trozos y ensartarlas con carne. Solo asegúrese de remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Y en cuanto al postre, la fruta a la plancha es una opción deliciosa y sencilla. ¿Frutas que se asan bien? Duraznos y piña. Asar a la parrilla carameliza el azúcar de la fruta, lo que la convierte en una delicia naturalmente dulce.
Barbacoa en papillote
En papillote en francés significa "en pergamino", como cocinar alimentos envueltos en paquetes de papel. Es una forma saludable de cocinar, ya que el jugo de los alimentos ayuda a cocinarlos al vapor sobre la barbacoa, y los alimentos cocinados en sus propios jugos son saludables, húmedos y sabrosos. Dadas las altas temperaturas que se suelen utilizar al hacer barbacoas, se recomienda sustituir el papel por papel de aluminio. La clave para cocinar en papillote consiste en cerrar con cuidado los paquetes varias veces para asegurarse de que todos los jugos e ingredientes permanezcan dentro del paquete.
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