La col rizada, las semillas de chía e incluso la coliflor se han llamado un super comida, pero ahora la quinua (keen-wah) podría ser la próxima gran novedad, según un nuevo estudio.
Este pequeño grano sin gluten, cargado de proteínas, podría ser la clave para vivir una vida larga y saludable, y los investigadores han descubierto los efectos que tiene en el cuerpo.
En un estudio realizado por la Escuela Pública de Salud de Harvard, los investigadores analizaron las dietas de más de 350.000 personas mayores de 14 años y descubrieron que la inclusión de granos como la quinua en la dieta puede hacer maravillas salud.
Descubrieron que comer solo un tazón de grano puede reducir significativamente el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria e incluso cáncer.
Las personas que comieron aproximadamente 34 gramos del grano al día, u otros granos integrales, redujeron su riesgo de muerte prematura en un 17 por ciento.
Pero los investigadores detrás del estudio dicen que esto es solo la punta del iceberg. Hay más investigaciones por hacer para determinar cómo los granos pueden afectar nuestra salud y longevidad.
“Nuestros hallazgos deberían motivar estudios futuros, especialmente ensayos clínicos y estudios experimentales para atestiguar aún más la los efectos beneficiosos de los cereales integrales y los componentes potencialmente eficaces, como la fibra y otros nutrientes, y explorar mecanismos ".
La próxima vez que vayas al supermercado y quieras comprar pasta o arroz, cámbialos por quinua. No es necesario que seas capaz de pronunciarlo para probarlo. ¿Y de qué otra manera podemos incorporar más granos, como la quinua, en nuestras dietas?
- Use quinua como sustituto del arroz blanco. Simplemente colóquelo en la olla arrocera o cocínelo en la estufa como lo haría normalmente con el arroz.
- Agregue quinua cocida a las ensaladas. La quinua tiene un suave sabor a nuez y es una gran adición a las ensaladas. También le da un buen crujido.
- Use quinua en recetas de galletas y muffins.
- Agréguelo a los salteados y al curry para obtener un toque crujiente y proteínas extra.
- Úselo como alternativa al arroz en rollos de sushi. ¡Mmm!
¿Cuál es tu forma favorita de cocinar quinua? Comparta sus ideas de recetas en la sección de comentarios a continuación.
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