Domingo de cocción lenta: la sopa agridulce cargada es una comida completa en un tazón - SheKnows

Una comida completa que se sirve en un tazón es el camino a seguir para una cena fácil cualquier noche de la semana.

Esta sopa tiene tantas golosinas que apenas sé por dónde empezar para comerla. El caldo se cocina a fuego lento con jengibre fresco, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, que le dan un maravilloso sabor asiático.

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Y el sabor agridulce proviene de las hojuelas de pimiento rojo que parecen ponerse más picantes a medida que se cocinan, junto con el sabor del vinagre de arroz.

Como beneficio adicional, esta comida también viene con fideos, que es una de mis cosas favoritas de la sopa, porque sabe muy bien junto con el caldo.

El sabor del caldo complementa el pollo, las verduras y los fideos con cada bocado.

Receta de sopa de verduras y pollo agridulce en olla de cocción lenta

2 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 15 minutos

Ingredientes:

• 1 recipiente (32 onzas) de caldo de pollo
• 1-1 / 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y picada
• 1 diente de ajo cortado en cubitos
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo seco
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/8 cucharadita de sal (o al gusto)
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 lata (8 onzas) de brotes de bambú, escurridos
• 1 taza de zanahorias, en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
• 3 cucharaditas de maicena
• 1 cucharada de agua
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de repollo napa rallado
• 1/2 taza de vainas de guisantes chinos
• 1/2 taza de champiñones de haya blanca (o champiñones blancos regulares en rodajas)
• 2 porciones de fideos de arroz salteados tailandeses, cocidos al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete, para el tazón para servir
• 1/2 taza de cebolla verde, picada, para decorar
• 1 jalapeño rojo en rodajas, para decorar

Direcciones:

1. En una olla de cocción lenta, agregue el caldo de pollo, la raíz de jengibre, el ajo, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, la salsa de soja, la sal, el vinagre de arroz, las zanahorias y los brotes de bambú. Revuelva juntos.
2. Encienda la olla de cocción lenta a la configuración de 3 horas y cubra con la tapa.
3. Después de que la sopa se haya cocinado durante 2 horas, en un tazón pequeño, agregue la maicena y el agua. Revuelva hasta que se forme una mezcla espesa. Destape la olla de cocción lenta y agregue la mezcla de maicena. Luego agregue el huevo a la sopa a través de una espumadera. Agregue el pollo, revuelva y cubra con la tapa.
4. Después de que la sopa se haya cocinado en total durante 2-1 / 2 horas, agregue el repollo, las vainas de guisantes y los champiñones, revuelva y cubra nuevamente con la tapa.
5. Justo antes de servir, llene cada tazón con fideos cocidos.
6. Para servir, vierta la sopa caliente sobre los fideos y cubra con cebolla verde y rodajas de jalapeño.

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