Las coles de Bruselas son conocidas por ser la verdura más desagradable del mercado. Pero en los últimos años, el primo cercano del repollo verde ha desarrollado un público fuerte y leal en la comunidad culinaria.
Las coles de Bruselas, una verdura crucífera con numerosos beneficios para la salud (¡fibra!), Se pueden preparar en una variedad de formas que los hacen no solo sabrosos, sino también dignos de babear, incluso para los más tercos disidente.
Tritura tus verduras
Las coles de Bruselas son una adición sorprendentemente agradable a muchas ensaladas, pero su textura redonda y a veces dura y crujiente hace que sea difícil incorporarlas a sus recetas favoritas. Triture o corte finamente sus verduras con un rallador de queso o un cuchillo de chef y mezcle con manzanas ralladas, nueces y queso gorgonzola.
El estofado los hace mejores
Estofar, o cocinar a fuego lento en líquido en la estufa, es una excelente manera de obtener el sabor natural a nuez de las coles de Bruselas. Las coles de Bruselas pueden ser una buena adición a los platos estofados, como cerdo, ternera o pollo, y agregan una buena dosis de nutrición junto con un corte de carne graso.
Saltear
Si va a combinar sus coles de Bruselas con cualquier plato que deba hornearse en el horno, saltee en la estufa. Comience con un chorrito de aceite de oliva y agregue cebollas caramelizadas, nueces tostadas y coles de Bruselas cortadas por la mitad para una guarnición simple que le permite disfrutar de un gran sabor sin una ración de culpa.
Áselos lentamente
Hay menos cosas más fáciles que asar verduras, una tarea que se vuelve mucho más agradable cada otoño. Mezcle las coles de Bruselas en cuartos con batatas, chirivías o calabacines picados en aceite de oliva sazonado con su hierba favorita, como salvia o cebollino. Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde y deje cocinar en un horno a 450 grados F hasta que los brotes estén marchitos y hayan comenzado a dorarse.
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