Receta de pastel de té de arándanos
Rinde 1 pastel (cuadrado de 9 pulgadas)
Ingredientes:
- 2 barras (8 onzas), más 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 2/3 taza de azúcar morena clara compacta
- Sal kosher
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Engrase un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas con 1/2 cucharada de mantequilla y, dentro, coloque dos hojas de papel de pergamino perpendiculares entre sí, dejando un saliente para usar como pestañas para levantar el pastel cuando esté cocido. Engrase de nuevo con otra 1/2 cucharada de mantequilla.
- Para hacer el streusel, en un tazón mediano, mezcle 1-1 / 4 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar morena y una pizca de sal.
- Derretir 6 cucharadas de mantequilla en el microondas.
- Rocíe la mantequilla derretida y use un tenedor para revolver la mezcla hasta que se formen migas grandes en forma de streusel. Deja el streusel a un lado.
- Para hacer la masa, en un tazón grande, mezcle las 1-1 / 4 tazas restantes de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el jugo de limón. Dejar de lado.
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar granulada y el resto 1/3 taza de azúcar morena y 10 cucharadas de mantequilla y crema a velocidad baja hasta que la mezcla esté conjunto.
- Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la mantequilla esté aireada, aproximadamente 2 minutos.
- Reduzca la velocidad a media y agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien y raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario entre cada adición.
- Agrega la vainilla y bate para combinar.
- Reduzca la velocidad a media-baja y agregue la mitad de la mezcla de harina reservada, luego la mezcla de crema agria, luego el resto de la mezcla de harina, mezclando hasta que se combinen y raspando el tazón según sea necesario.
- Retire el tazón del soporte y doble los arándanos.
- Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
- Cubra uniformemente con el streusel y hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga con solo una miga o dos. La parte superior será de un rico marrón dorado debajo del streusel, y la torta dará una resistencia elástica a la presión.
- Usa el papel de pergamino para quitar el pastel del molde, luego desecha el pergamino y enfría el pastel por completo sobre una rejilla de alambre.
- Córtelo en cuadrados y sirva o cubra con una cúpula o una envoltura de plástico hasta por 3 días.
Juega el sistema
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Trae las bebidas: Alguien tiene que hacerlo, así que bien podrías ser tú. Ofrézcase como voluntario para traer las bebidas, el hielo y los vasos. Si compra refrescos, asegúrese de incluir algunas bebidas dietéticas y opciones sin cafeína.
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