Estos cheddar de crema agria sin gluten listos para la cámara magdalenas tenga un ingrediente secreto para sorprender a su familia y amigos con sus locas habilidades para hornear.
Los muffins sin gluten húmedos y sabrosos son siempre una adición bienvenida a la mesa del desayuno o el brunch. Pero tu ya lo sabías. Lo que tu podría Lo que no se sabe, sin embargo, es que pueden ser un arma secreta o que estos muffins de queso cheddar sin gluten tienen un ingrediente secreto. Y estás de suerte. Tengo los labios sueltos, así que estos secretos en particular son no A salvo conmigo.
Los muffins súper suaves y húmedos hechos con crema agria como estos se congelan perfectamente, lo que los convierte en un arma secreta como un atajo para los muffins sin gluten de sabor fresco en cualquier momento.
¿El ingrediente secreto? Pimentón ahumado español. Es una especia que es un poco cara, pero un poco rinde mucho. Además, es la forma saludable de darles a los muffins o galletas saladas con queso esa profundidad especial de sabor y color. que prueba y ve en esos productos convencionales envasados que contienen gluten que todos recordamos afectuosamente. Es un ingrediente opcional, así que si no puede esperar para comenzar con estos muffins y no ha fumado pimentón español en la casa, no deje que eso lo detenga. Y recuerde guardar algunas de estas magdalenas en el congelador. Simplemente descongélelos durante la noche en el refrigerador y refrésquelos durante unos minutos en la tostadora, ¡y sabrán recién horneados!
Receta de muffins de queso cheddar con crema agria sin gluten
Rinde 14 muffins
Ingredientes:
- 1-3 / 4 tazas de harina para todo uso sin gluten (use su mezcla favorita o mi mezcla preferida: 15-1 / 2 cucharadas harina de arroz blanco o integral extrafina más 8 cucharadas de harina / almidón de tapioca más 4 cucharadas de papa almidón)
- 1/2 cucharadita de goma xantana (omita si su mezcla ya la contiene)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 8 onzas de queso cheddar picante, rallado
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente, batidos
- 1 taza de crema agria, a temperatura ambiente
Direcciones:
- Precaliente su horno a 350 grados F. Engrase o forre un molde para muffins estándar de 12 tazas y déjelo a un lado.
- En un tazón grande, coloque la mezcla de harina, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el pimentón opcional, y bata para combinar bien. Mezcle el queso cheddar rallado con 1 cucharadita de los ingredientes secos para ayudar a evitar que el queso se aglomere en la masa para muffins. Deja el queso a un lado. A los ingredientes secos, agregue la mantequilla, los huevos y la crema agria, y mezcle para combinar. La masa comenzará a juntarse y quedará espesa. Agregue el queso rallado y mezcle hasta que el queso se distribuya por toda la masa de muffins.
- Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad con la masa. Para magdalenas en porciones perfectas, llene los moldes para muffins con una bola de helado grande con capacidad para 3 cucharadas. Con los dedos mojados, alise la parte superior de los muffins para que no se peguen trozos de masa o esos trozos se quemen.
- Coloque el molde para muffins en el centro del horno precalentado y hornee, girando una vez, durante unos 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio (o con solo un poco de queso derretido adjunto).
- Retire la sartén del horno y deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante al menos 10 minutos antes de servir calientes oa temperatura ambiente.
Propina
Asegúrese de no usar una mezcla de harina sin gluten que sea demasiado alta en almidón o sus muffins podrían terminar desmoronándose.
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