El verano está aquí y no hay nada mejor que cenar al aire libre. Pero entre barbacoas, picnics y días de playa, comida la seguridad puede quedar en segundo plano. Solo quieres divertirte, ¿verdad?
Piensa otra vez. Nada arruina la diversión más rápido que correr al baño (o peor aún, al hospital) porque comiste alimentos que se dejaron afuera por mucho tiempo, que luego se convirtieron en un caldo de cultivo para las bacterias.
Afortunadamente, seguir estas sencillas pautas lo ayudará a usted y a su familia a estar seguros, para que pueda disfrutar de todo lo que el verano tiene para ofrecer.
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Seguro durante dos horas (entre 40 y 89 grados; una hora si hace más de 90 grados)
Ensalada de frutas - Cortar fruta puede estropearse rápidamente. Si se deja fuera durante más de dos horas, se tira a la basura.
Ensaladas de macarrones, pastas y patatas
Ensalada verde - Las verduras de hoja verde son difíciles de lavar y, como tales, a menudo transportan bacterias dañinas. Cuando dejas una ensalada sin refrigerar, el las bacterias pueden empezar a crecer a niveles peligrosos. Por eso, después de dos horas sentado, debes deshacerte de esa ensalada.
Verduras para asar - Las verduras pueden parecer inofensivas, pero E. coli, listeria y otras peligrosas las bacterias pueden empezar a crecer si se dejan fuera por más de dos horas.
Carnes a la brasa - Aunque la carne esté cocida, puede empezar a desarrollar bacterias. Si su fuente de carne a la parrilla se deja fuera por más de dos horas, no es seguro consumirla.
Carne cruda - Aunque terminará cocinándola, la carne cruda que se ha dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas. no es seguro para comery debe descartarse.
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Seguro todo el dia
Mostaza, ketchup, salsa picante y condimento - Estos alimentos ácidos se pueden dejar sin refrigerar durante todo el día. Trate de evitar colocarlos a la luz solar directa, que puede alterar su sabor, y manténgalos en recipientes herméticos cuando no los esté usando.
Pepinillos - Gracias a su alto contenido en ácido y sal, los encurtidos comerciales (no lacto-fermentados) pueden ser dejado fuera de forma segura todo el dia. Mantenga el frasco cerrado cuando no esté en uso y refrigérelo lo antes posible después de comer. (Los encurtidos lacto-fermentados están bien a temperatura ambiente, pero las bacterias pueden producir en exceso y el moho puede crecer cuando los frascos se dejan al sol de verano durante más de dos horas, estropeando los encurtidos).
Manteca - La mantequilla para la mazorca de maíz se puede dejar todo el día, pero tenga cuidado: probablemente se derrita y empiece a tener un sabor rancio si hace calor. También deberías guárdelo en un recipiente herméticoy manténgalo cerrado cuando no esté en uso.
Seguro por más de un día
Pasteles de frutas - Los pasteles de frutas, cubiertos con una envoltura de plástico o papel de aluminio, se pueden mantener a temperatura ambiente. Por un par de días, luego refrigere por hasta dos días más. Sin embargo, si se mantienen por encima de la temperatura ambiente (más de 70 grados) durante demasiado tiempo, podrían comenzar a albergar bacterias. Si su pastel se ha dejado al sol de verano durante más de dos horas, es posible que desee considerar tirarlo.
Tortas - Los pasteles que no contengan fruta fresca o crema batida se pueden dejar a temperatura ambiente durante bastante tiempo. El pastel cortado puede durar 3-4 días a temperatura ambiente, aunque si se deja al sol durante más de dos horas y hace más de 70 grados, tenga cuidado.
Galletas - Las galletas blandas hechas en casa pueden durar de 2 a 3 días a temperatura ambiente, mientras que las galletas duras, como el gingersnap, puede durar semanas sin salir mal.
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