Las ollas a presión asustan a la gente por una buena razón. Si alguna vez ha fallado una receta o ha recibido un "¡Ups!" desbordamiento o una papilla desagradable como resultado final, es posible que tenga menos tentación de probar cocción a presión de nuevo. Aquí hay algunos errores comunes que las personas cometen cuando usan una olla a presión, ya sea la olla instantánea o un modelo de estufa de la vieja escuela.
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1. Usando una receta tradicional en una olla a presión exactamente de la misma manera que lo haría en una olla normal
Las recetas específicas para ollas a presión incluyen mediciones de agua y se prueban suficientemente en una olla a presión real. Los líquidos no tienen muchas posibilidades de evaporarse en una olla a presión (por lo tanto, se usa el vapor como método de cocción), y esto se tiene en cuenta en las recetas de cocción a presión. Ciertamente es factible usar una receta "regular" existente, pero tendrá que probarla quizás un par de veces antes de que su plato final tenga la consistencia adecuada. Mientras tanto, hay muchos sitios de recetas y grupos de Facebook específicos para cocinar a presión. Utilice estos recursos una vez que se familiarice con su máquina.
2. No utilizar el manual de su olla a presión específica
Cada marca de olla a presión tiene sus propias variaciones en las opciones de tiempo y modo de cocción. Los tamaños y la capacidad también varían de una marca a otra, por lo que el ancho y la profundidad de los recipientes (y sus respectivos insertos también) pueden ser importantes. En pocas palabras: lea el manual.
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3. No limpiar bien las piezas después de cada uso.
Las ollas a presión pueden retener los olores, obstruirse y, como resultado, no funcionar tan bien o en absoluto. Asegúrese de seguir el manual de instrucciones para una limpieza adecuada, prestando especial atención a las válvulas de vapor. Reemplace las piezas según sea necesario.
¿Tienes una olla instantánea? Ese anillo interior en la tapa debe quitarse y lavarse después de cada uso.
4. Usar demasiado líquido o muy poco líquido
La mayoría de las ollas a presión no necesitan tanto líquido como crees. Pensar en todos el líquido de la receta, incluido el contenido de la comida. Las bolsas de verduras congeladas tienen una buena cantidad de agua, así que téngalo en cuenta si las combina con otros ingredientes, especialmente aquellos que pueden tener un sabor horrible si están empapados de agua, como pasta y crocante verduras. ¡A nadie le gusta una zanahoria endeble!
5. Cocinar alimentos que, en última instancia, no deberían cocinarse en una olla a presión
Todo el mundo ha visto fotografías de alimentos que capturan la piel dorada y crujiente de un asado perfectamente pollo, especialmente en el otoño, cuando el clima es más fresco y los hornos se encienden más regularmente. Esa profundidad de color, exterior crujiente y sabor nunca se logrará colocando las aves en la olla. Para algunas cosas, solo tiene que volverse tradicional.
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6. Sobrellenado
Es tentador llenar el recipiente hasta el borde. Pero nuevamente, siga las instrucciones manuales para evitar desbordamientos. Es probable que no cometa ese error de todos modos si evita el error número 4 anterior.
7. No usar el mecanismo de bloqueo correctamente
De nuevo, volvemos al manual. Y recuerde, si tiene acceso a los múltiples videos en línea que existen, utilícelos como asistencia visual.
8. Último error
¡No sacarlo de la caja! Si usted es como la mayoría de las personas que conozco que son nuevas en la cocción a presión, el recipiente permanece en la caja durante semanas antes de que se use. Esto se debe a que las personas no saben por dónde empezar, piensan que se necesita mucho tiempo para leer el manual o piensan que deben tener una receta sólida para comenzar. No es verdad. Saca el tuyo de la caja hoy dia. Cocine un lote de frijoles secos o arroz, siguiendo las instrucciones. No se preocupe por las recetas sofisticadas todavía. Solo sácalo de la caja.
