Lleva platos del calibre de un chef famoso a tu mesa navideña con deliciosamente simples recetas navideñas del chef Fabio Viviani, portavoz de la marca Bertolli Aceite de oliva y protagonizará la próxima temporada de Top Chef All-Stars, que comienza el 1 de diciembre. Aquí hay tres de las recetas favoritas para fiestas navideñas saludables para el corazón del chef Fabio.
El famoso chef Fabio Viviani comparte sus recetas fáciles para fiestas navideñas
No es necesario ser esclavo en la cocina mientras su familia y amigos se mezclan junto al fuego sin usted. El chef Fabio, quien también es propietario y chef ejecutivo del restaurante italiano Firenze Osteria y Martini Bar en el lago Toluca, California, reúne sabores audaces e impresionantes en sus platos navideños que solo saben a que tardaron horas en lograrse. Una vez que prepare las siguientes recetas para las fiestas navideñas, cortesía del Chef Fabio, querrá incluirlas en su mesa de la cena diaria durante todo el año.
Recetas para fiestas navideñas del chef Fabio
Patatas Bebé Asadas con Salchicha y Ricotta
8 porciones
Las papas humildes reciben una actualización gourmet con un relleno de salchicha y ricotta. Sirva como un aperitivo irresistible o una guarnición satisfactoria.
Ingredientes
- 16 papas rojas baby
- 1 taza de aceite de oliva Bertolli Classico
- 1 taza de romero fresco picado
- 1 taza de hojas de salvia frescas picadas
- 8 onzas de salchicha cocida molida
- 8 onzas de queso ricotta
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 onzas de queso parmesano rallado
Direcciones
- Precaliente el horno a 475 grados F.
- Hervir las patatas durante 5 minutos. Corte las papas por la mitad y haga un agujero en la pulpa para mantener el relleno. En un tazón grande, mezcle las papas con aceite de oliva y hierbas.
- En un tazón mediano, mezcle la salchicha y la ricota. Condimentar con sal y pimienta. Rellene las papas con la mezcla de salchicha.
- Coloque las papas con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear grande. Hornea por 6 minutos. Cubra con queso parmesano.
Chuletas de Cordero con Prosciutto y Ensalada
4 porciones
La receta del chef Fabio presenta un toque único en el plato principal tradicional de chuleta de cordero de las festividades, a base de jamón y salvia. Servir chuletas con una ensalada de microverdes, nueces y queso azul hace que este plato sea muy especial.
Ingredientes
- 4 chuletas de lomo de cordero deshuesadas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 8 lonchas de prosciutto muy finas
- 12 hojas frescas de salvia
- 1 cucharada de aceite de oliva de sabor extra ligero Bertolli
- 5 onzas de microgreens o lechugas verdes para bebés
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Sazone las chuletas, si lo desea, con sal y pimienta.
- Coloque 2 rebanadas de jamón serrano sobre una superficie plana. Cubra con 3 hojas de salvia, luego envuelva alrededor de 1 chuleta de cordero. Repita con las chuletas restantes.
- Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto y cocine las chuletas, volteándolas una vez, 5 minutos o hasta que el prosciutto se dore.
- Coloque las chuletas en una fuente para hornear de 9 pulgadas y hornee por 10 minutos o hasta que estén cocidas.
- Mientras tanto, combine los ingredientes restantes en un tazón grande para servir. Justo antes de servir, rocíe con aceite de oliva adicional.
Pastel Clásico de Aceite de Oliva con Salsa de Arándanos
12 porciones
El pastel de aceite de oliva de la abuela del chef Fabio con arándanos usa aceite de oliva de sabor extra ligero Bertolli en lugar de mantequilla, lo que reduce la grasa en la receta en un 25%.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1-3 / 4 tazas de azúcar granulada, cantidad dividida
- 1/4 taza de leche
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1-1 / 4 tazas de aceite de oliva de sabor extra ligero Bertolli, cantidad dividida
- 2 (6 onzas cada uno) envases de arándanos frescos
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
- En un tazón mediano, bata los huevos con 1-1 / 4 tazas de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que los huevos estén pálidos y espesos, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la leche lentamente.
- Agregue lentamente la harina mezclada con el polvo de hornear y mezcle hasta que se mezcle. Agregue 1 taza de aceite de oliva y bata hasta que se mezcle. Conviértalo en la sartén preparada.
- Hornee en el centro del horno durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente.
- Mientras tanto, para hacer la salsa de arándanos, combine los arándanos, la 1/2 taza de azúcar restante, el 1/4 taza de aceite de oliva restante y el jugo de limón en una cacerola de 2 cuartos de galón. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos o hasta que los arándanos comiencen a estallar.
- Retire del fuego y agregue la cáscara de limón. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Sirve la salsa de arándanos con el bizcocho.
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