Haga estallar estas papas rellenas mientras mira el juego para obtener un refrigerio irresistible pero saludable.
Algunas personas ven el juego, otras solo lo hacen por la comida. Si eres uno de los últimos (y yo lo soy, no es una pena), esta receta es para ti. Las mini papas al horno están rellenas de brócoli y mucho queso, una especie de versión más saludable de las cáscaras de papa tradicionales. Así que mientras finges que te preocupas por ese aterrizaje, ¡diviértete poniéndolos en tu boca!
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Receta de mini papas rellenas de brócoli y queso
Sirve 8-10
Ingredientes:
- 10 patatas rojas pequeñas
- 1 taza de floretes de brócoli congelados
- 1/2 taza de queso cheddar rallado, más extra para cubrir
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y deje cocinar durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurre el agua y deja las papas a un lado para que se enfríen.
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Agregue el brócoli congelado a un recipiente apto para microondas, agregue 1-2 cucharadas de agua, cubra con una envoltura de plástico y cocine en el microondas durante 3 minutos. Escurre el agua, pica el brócoli y agrégalo a un tazón grande.
- Una vez que estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corte las papas por la mitad. Con una cuchara pequeña o una cuchara para melón, saque la mayor parte del centro de la pulpa de la papa y agréguela al tazón grande con el brócoli. Deje suficiente pulpa de papa para que las papas mantengan su forma pero un agujero lo suficientemente grande para rellenar las papas.
- Agregue el queso cheddar y el yogur al tazón con el brócoli y las papas y triture todo hasta que esté completamente incorporado.
- Vierta el relleno nuevamente en cada papa y hornee en el horno durante 10-15 minutos.
- Retirar del horno, cubrir con el queso extra y volver al horno para que se derrita durante 1 minuto.
- Retirar y servir tibio.
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