Dediquemos un momento a apreciar la cacerola, ese sencillo utensilio de cocina humilde y trabajador que probablemente rara vez sale de la estufa. La cacerola puede ser menos excitante que, digamos, su bonito horno holandés de hierro fundido recubierto de esmalte o su elegante sartén para parrilla, pero probablemente también se usa mucho más gracias al tamaño conveniente (las cacerolas tienden a variar de 1 cuarto a 3 cuartos de galón) y la genialidad para todo uso. Después de todo, esa olla puede manejar todo, desde agua hirviendo para macarrones con queso en caja (sí, lo admitimos) hasta Cocinando arroz para cocinar al vapor las verduras que probablemente sus hijos no comerán.
Independientemente de lo que esté cocinando en él, si está en el mercado para reemplazar, actualizar o simplemente agregar a su colección de cacerolas, estas son las mejores opciones para cualquier presupuesto.
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1. Calphalon Classic Sartén para salsa de acero inoxidable, 2.5 cuartos
Hecha de acero inoxidable resistente, esta olla también cuenta con muchos extras útiles, como un pico para verter fácilmente. El mango tiene agujeros que se pueden abrir o cerrar. Abierto, permite la salida del vapor o el desagüe sin colador. El interior de la olla tiene líneas de llenado de líquido que le permiten medir los líquidos directamente en la olla (lo cual es útil tanto para llenar la olla como para rastrear cuánto se ha reducido una salsa). El tamaño de 2.5 cuartos también es un gran tamaño “ni demasiado grande ni demasiado pequeño” para todo tipo de trabajos de cocina.
2. Sartén de acero inoxidable de tres capas con tapa, totalmente revestida, de 3 cuartos de galón
Una cacerola resistente y de alta gama que le durará toda la vida, la olla de tres revestimientos de All-Clad está hecha de capas de aluminio y acero en todo el cuerpo de la olla. Esto permite que toda la olla se caliente de manera uniforme y evita los puntos calientes que provocan quemaduras. Como todas las piezas de acero inoxidable All-Clad, también es apto para horno hasta 600 grados F si alguna vez desea terminar un plato en el horno o mantenerlo caliente. Las piezas All-Clad son una inversión, pero el material y el diseño durarán años.
3. Cacerola de acero inoxidable clásico del chef Cuisinart, 1.5 cuartos
Una cacerola más pequeña perfecta para trabajos como hervir huevos o calentar sopa, tiene un aspecto clásico a un precio excelente. Si bien no tiene características como una construcción de tres revestimientos o líneas de relleno, los pequeños detalles lo convierten en algo más que su presupuesto promedio. El borde curvo permite verter sin problemas desde todas las direcciones y el mango se mantiene frío al tacto en la estufa. Lo más importante es que una base de aluminio acelera el calentamiento y ayuda a reducir los puntos calientes.
4. Cacerola antiadherente clásica del chef Cuisinart, 1 cuarto de galón
Si bien la mayoría de las cosas que cocinas en una cacerola son lo suficientemente líquidas como para que no tengas que preocuparte de que se peguen, una capa antiadherente pueden sé útil. Para empezar, los granos como el arroz que absorben todo el líquido de cocción no se pegarán al fondo si accidentalmente los cocinas demasiado. Y si mezcla macarrones con queso u otros platos en la olla después de cocinarlos, tampoco tendrá que remojar el plato (tanto tiempo) si las sobras se acumulan (Ejem) Dejado atrás.
5. Utopia Kitchen Cacerola antiadherente, 2 cuartos
Utopia Kitchen fabrica ollas y sartenes impulsadas por el valor que aún se basan en el rendimiento. Este es el doble del tamaño de nuestra cacerola de primera selección y también cuenta con una base de aluminio para un calentamiento rápido y uniforme. La tapa de vidrio le permite ver lo que está sucediendo mientras cocina y un pequeño orificio de ventilación evita que se derrame.
