No hay nada como volver a casa a una casa llena de aromas de una deliciosa cena cocinada, pero seamos sinceros, a menos que lo hayas logrado, no va a suceder. Afortunadamente, con la ayuda de una olla de cocción lenta, puede preparar comidas deliciosas que son fáciles de preparar y lo dejarán sintiéndose cálido y acogedor cuando regrese a casa para cenar listo para llevar.
Consejos para olla de cocción lenta
Las ollas de barro funcionan mejor cuando la carne no tiene mucha grasa, así que use trozos de pollo más baratos y magros. El pollo se cocinará más rápido con grasa y podría volverse gomoso, lo que dará como resultado una textura desagradable. Retire la piel de su pollo antes de cocinarlo. Para obtener mejores resultados, use trozos de pollo más magros como la pechuga, que no solo le ahorrará dinero, sino que cuando se cocine durante mucho tiempo, dará como resultado un trozo de carne tierna y jugosa.
Tiempos de cocción: Puede ajustar fácilmente sus recetas favoritas de sopa de pollo, estofado o salsa a base de horno o estufa a la olla de cocción lenta. Simplemente necesita ajustar los tiempos de cocción y disminuir la cantidad de agua en aproximadamente 1/3 o 1/2 (a menos que esté preparando sopa) ya que el agua no se evaporará durante la cocción. Si su receta requiere entre 15 y 30 minutos en la estufa o en el horno, entonces se cocinará en 4 a 6 horas (ajuste bajo) o 1 1/2 a 2 1/2 horas (ajuste alto); 30 a 45 minutos se traduce en 6 a 8 horas (bajo) y de 3 a 4 horas (alto); De 45 minutos a 3 horas serán de 8 a 16 horas (bajo) o de 4 a 6 horas (alto).
Coloque los ingredientes de manera adecuada: Preste mucha atención al orden en el que agrega los ingredientes a la olla de barro. Generalmente, las verduras se cocinan más lentamente que la carne, por lo que deben agregarse primero y al fondo y luego la carne por encima.
Recetas
Sopa de pollo con chile en olla de cocción lenta
Rinde 8 porcionesIngredientes:
- 1 libra de pollo cocido desmenuzado
- 1 lata de 15 onzas de tomates enteros pelados
- 1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada
- 1 cebolla picada
- 1-4 onzas de lata de chiles verdes, picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de agua
- 1-14 lata de 1/2 onza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- Paquete de 1 a 10 onzas de guisantes congelados
- Aceite vegetal
- 7 tortillas de maíz suaves, cortadas en tiras
- 1/2 taza de crema agria
Direcciones:
1. Combine el pollo, los tomates, la salsa para enchiladas, la cebolla, los chiles verdes y el ajo en una olla de barro; agregue agua y caldo y espolvoree con comino, chile en polvo, sal, pimienta y laurel; agregue el maíz y cubra con la tapa.
2. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o alto durante 3 a 4 horas.
3. Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 200 grados F y unte una bandeja para hornear con aceite. Coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes.
4. Cubra la sopa con crema agria y tiras de tortilla.
Pollo a la barbacoa en olla de barro
Rinde 6 porciones Ingredientes:
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 lata de 15 onzas de tomates picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1/8 cucharadita de salsa Tabasco
- 6 bollos de hamburguesa redondos
Direcciones:
1. Combine el pollo, los tomates, la cebolla, el agua, el chile en polvo, la sal, la pimienta, la salsa de tomate, el vinagre, el Worcestershire, el ajo y el Tabasco en una olla de cocción lenta. Coloque la tapa y cocine de 5 a 6 horas a temperatura baja o de 2 a 3 horas a temperatura alta.
2. Coloque el pollo en los panecillos y sirva.
Pollo Alfredo
Rinde 4 porcionesIngredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de aceite de canola
- Frasco de 1 a 16 onzas de salsa Alfredo
- 1 taza de granos de elote enteros congelados, descongelados
- 1 taza de chícharos congelados, descongelados
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 libras de fettuccine, cocido
Direcciones:
1. Dore rápidamente el pollo en 1 cucharada de aceite de canola y luego colóquelo en la olla de cocción lenta.
2. Combine la salsa Alfredo, el maíz, los guisantes, los champiñones, la cebolla, el agua, la sal de ajo y la pimienta en una olla de cocción lenta; coloque la tapa y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o alto durante 3 a 4 horas. Sirva sobre fettuccine.
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