¿Alguna vez ha tenido ganas de un solo muffin de arándanos, no una docena? Aquí compartimos esta receta rápida y fácil pero saludable que usa harina de almendras y coco, edulcorantes naturales y jugosos arándanos. ¡Te encantará este muffin de arándanos hecho en minutos!
¿Cómo suena un delicioso muffin hecho solo en un par de minutos? Aquí tomamos ingredientes saludables, los combinamos en una taza y antes de que te des cuenta tienes un muffin fresco y caliente listo para disfrutar. El uso de harinas de almendras y coco mantiene estos muffins súper saludables y sin gluten. Son ideales para los niños, las mañanas ocupadas o cuando quieres un refrigerio saludable.
Receta de muffin de arándanos en 2 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de café
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 1 cucharada de harina de coco
- 1/4 taza de arándanos
- 1/2 cucharadita de vainilla o extracto de arce
- 2-3 cucharadas de leche de vainilla y almendras
- 1 clara de huevo cruda
- 1 cucharada de jarabe de arce puro, miel cruda o néctar de agave
- Pizca de sal
Direcciones:
- Agregue todos los ingredientes a la taza y revuelva bien.
- Cocine en el microondas durante 2 minutos y retire el muffin de la taza. Deje enfriar varios minutos. Servir inmediatamente.
Consejo rapido
Si está deseando un muffin de chocolate, simplemente omita los arándanos y agregue 1-2 cucharadas de cacao en polvo o chispas de chocolate para un muffin de chocolate rápido y fácil.
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