Muffins de arándanos de 2 minutos para uno - SheKnows

¿Alguna vez ha tenido ganas de un solo muffin de arándanos, no una docena? Aquí compartimos esta receta rápida y fácil pero saludable que usa harina de almendras y coco, edulcorantes naturales y jugosos arándanos. ¡Te encantará este muffin de arándanos hecho en minutos!

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¿Cómo suena un delicioso muffin hecho solo en un par de minutos? Aquí tomamos ingredientes saludables, los combinamos en una taza y antes de que te des cuenta tienes un muffin fresco y caliente listo para disfrutar. El uso de harinas de almendras y coco mantiene estos muffins súper saludables y sin gluten. Son ideales para los niños, las mañanas ocupadas o cuando quieres un refrigerio saludable.

Receta de muffin de arándanos en 2 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de café
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 1 cucharada de harina de coco
• 1/4 taza de arándanos
• 1/2 cucharadita de vainilla o extracto de arce
• 2-3 cucharadas de leche de vainilla y almendras
• 1 clara de huevo cruda
• 1 cucharada de jarabe de arce puro, miel cruda o néctar de agave
• Pizca de sal

Direcciones:

1. Agregue todos los ingredientes a la taza y revuelva bien.
2. Cocine en el microondas durante 2 minutos y retire el muffin de la taza. Deje enfriar varios minutos. Servir inmediatamente.

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