¡Estas sabrosas costillas serán la mejor parte de tu semana! Un poco dulce, un poco picante y totalmente delicioso.
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El secreto de un delicioso costillar es el tiempo. Darle tiempo para que se cocine lentamente mientras se absorbe el sabor le dará la más tierna y deliciosa de las costillas. Esta vez frotamos dos parrillas de costillas con un sabroso aderezo seco y le dimos tiempo para que se cocine lentamente en el horno. Una vez hecho en el horno, lo untamos con salsa barbacoa (¡la mejor parte!) Y lo chamuscamos a la parrilla. ¡Estas costillas seguramente complacerán incluso a los comensales más quisquillosos!
Receta de costillitas dulces
Rinde 2 libras de costillas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura compacta
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharadas de pimentón (¡usa pimentón picante si quieres un toque extra!)
- 1-1 / 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
- 1-1 / 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 2 libras de costillitas
- Salsa de barbacoa
Direcciones:
- Mezcle el azúcar morena oscura, la sal kosher, el pimentón, el chile chipotle en polvo, el comino, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra.
- Cubra un molde para hornear resistente de 17 por 12 por 1 pulgada con una doble capa de papel de aluminio, luego con papel de aceite. Seque las costillas con palmaditas y colóquelas en un molde para hornear. Frote las costillas por todas partes con la mezcla de especias y déjelas marinar, con los lados carnosos hacia arriba, cubiertas y refrigeradas, 2-1 / 2 horas.
- Deje las costillas a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
- Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 grados F. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y hornee por 1 hora y 25 minutos. Retire el papel de aluminio y saque las costillas del horno. No tire los jugos de la sartén.
- Usando una parrilla de gas o carbón, caliente a medio. Quieres cocinar tus costillas indirectamente, así que no pongas la carne al fuego.
- Agregue las costillas al fuego indirecto y rocíe con jugo de sartén y salsa barbacoa. Voltee las costillas cada diez minutos hasta que estén perfectamente cocidas y la salsa se haya cocido en la carne, aproximadamente 35 minutos.
- Deje reposar la carne unos momentos antes de cortarla.
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