Incluso el más mínimo indicio de otoño despierta el ansia de calabaza. Repleta de antioxidantes y fibra y baja en calorías, la calabaza enlatada es el sustituto perfecto hasta que las calabazas estén maduras para ser recolectadas en otoño. Ultra versátil en la cocina, la calabaza enlatada es una adición rica en nutrientes a mi avena matutina.
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Avena Pastel De Calabaza
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1-1 / 4 tazas de copos de avena
- 2 tazas de agua o la alternativa de leche vegana de su elección y más para mayor consistencia
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza puro
- 1/4 taza de azúcar morena ligeramente compacta
- 1-1 / 2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- Nuez moscada recién rallada al gusto
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/3 taza de nueces pecanas trituradas
Direcciones:
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva la avena y el agua o la leche.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la avena esté tierna y se absorba el líquido. Agregue más agua o leche para ajustar la consistencia a su gusto.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la calabaza, el azúcar, las especias y la vainilla.
- Agregue la calabaza a la avena y agregue más leche, si es necesario, hasta obtener la consistencia deseada.
- Vierta en tazones y decore con nueces. Servir caliente.
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