Los mini zapateros de pollo toman un atajo hacia la comida reconfortante sin gluten - SheKnows

Hacer una comida sabrosa y reconfortante sin gluten es mucho más fácil de lo que piensas. Con algunos atajos simples, puede preparar fácilmente estos zapateros de pollo individuales rápidamente sin sacrificar el sabor.

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Para facilitar esta receta, utilicé pechuga de pollo rostizado, guisantes congelados y zanahorias enlatadas para el relleno. Y una lata de crema de champiñones hace una salsa súper sabrosa y evita que el pollo se seque. Otro atajo: utilicé una mezcla para hornear sin gluten para cubrir los zapateros con una cobertura de galletas. Esta es una comida abundante y abundante que está lista en poco tiempo y sin gluten, para empezar.

Receta de zapatero de pollo sin gluten

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

Para el llenado

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce pequeña, picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 pechugas de pollo cocidas, cortadas en cubitos
• 1/2 taza de guisantes dulces congelados, descongelados
• 1/2 taza de ejotes enlatados
• 1/2 taza de zanahorias enlatadas, cortadas en cubitos
• 1 taza de crema de champiñones
• 1/2 taza de leche descremada o baja en grasa

Para el aderezo

• 2 tazas de mezcla para hornear sin gluten, como Bisquick
• 1 taza de suero de leche bajo en grasa
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Perejil fresco, para decorar

Direcciones:

1. Caliente el horno a 350 grados F y rocíe 4 cazuelas individuales con aceite en aerosol antiadherente.
2. Caliente una cacerola pequeña a fuego medio y agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocine por 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas.
3. Agregue los ingredientes de relleno restantes a la olla y revuelva bien.
4. En un tazón, agregue los ingredientes para la cobertura de la galleta y mezcle hasta que se forme una masa suave.
5. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y corte 4 galletas grandes para cubrir cada cazuela.
6. Divida el relleno entre los platos de la cazuela y cubra cada uno con una galleta sin gluten.
7. Hornee las cazuelas sin tapar durante unos 18 a 20 minutos o hasta que la cobertura esté dorada.
8. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir, ya que el relleno estará muy caliente. Es mejor servirlo caliente.

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