Hay pocos recuerdos de la infancia que me provoquen el mismo tipo de nostalgia que el de las albóndigas dominicales en casa de mis abuelos.
Entramos al olor de la salsa hirviendo a fuego lento en la estufa, la abuela hasta el codo en la mezcla de albóndigas y la olla de tamaño más obscenamente ya en el quemador para hervir para la pasta. La tarde la pasamos corriendo por su patio, jugando con los perros, caballos y palomas que criaba mi abuelo, hasta que nos llamarían. para la cena, y yo ponía alrededor de media libra de queso parmesano encima de mi porción hasta que mi mamá me gritaba que se lo pasara a mi hermano.
Así que los domingos, cuando anhelo consuelo, mi comida preferida son las albóndigas. Estas albóndigas mezcladas con fettuccine son una receta simple con un delicioso ingrediente clave: queso crema. Mantiene el plato húmedo y cremoso, e incluso se mezcla con la salsa para obtener una marinara que se parece más a una salsa de crema. La mejor parte es que se trata de una comida de 30 minutos de principio a fin. Si quieres hacer tu propia salsa y pasar horas en la estufa, hazlo. Si no, entonces esto puede estar en su mesa de la cena en media hora.
Receta de fettuccine de albóndigas con queso crema
Esta receta es una variación fácil de albóndigas y salsa, con un ingrediente clave cremoso que lo convierte en una comida absolutamente reconfortante.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 libra de carne molida
- 4 onzas de queso crema, dividido
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de leche
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de salsa marinara
- 1/2 libra de fettuccine
- Perejil picado, para decorar
- Queso parmesano rallado, para decorar
Direcciones:
- Traiga una olla grande con agua a hervir.
- En un tazón grande, combine la carne de res, 2 onzas de queso crema, el huevo, el pan rallado, el orégano, el ajo, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien incorporado. Forme albóndigas con la mezcla y reserve.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las albóndigas a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que se doren.
- Agregue la salsa a la sartén y salpique el queso crema restante en la salsa alrededor de la sartén. Cubra con una tapa y cocine por otros 5 a 7 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, agregue las fettuccine al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y transfiere a la sartén con las albóndigas.
- Mezcle suavemente el fettuccine con las albóndigas y la salsa hasta que esté completamente cubierto.
- Colocar en un plato y decorar con queso parmesano y perejil.
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