Una receta deliciosamente sencilla de la chef sin gluten y escritora gastronómica Carol Kicinski, este plato salteado es el antídoto perfecto para la tristeza invernal.
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Fideos salteados con salsa de maní
Ingredientes:
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- 1 libra de fideos de arroz (a veces llamados palitos de arroz o Bahn Pho) o sin gluten fettuccini
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 7 onzas de hongos shiitake, limpios, sin tallos y cortados en trozos de ¼ de pulgada
- 2 pimientos morrones rojos, sin tallos, sin semillas, desvenados y en rodajas finas
- 6 cebollas verdes, limpias, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3/4 taza de salsa de maní tailandesa San-J (contiene miel)
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Direcciones:
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- Cocine los fideos en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, revolviendo a menudo con un tenedor para mantener los fideos separados. Escurrir y enjuagar bien con agua caliente.
- Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande o wok hasta que brille. Agregue los champiñones, los pimientos y la parte blanca de la cebolla verde y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los fideos escurridos, la parte verde de las cebollas verdes y la salsa de maní tailandesa San-J.
- Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante otros 2 minutos o hasta que los fideos hayan absorbido la mayor parte de la salsa. Servir inmediatamente.
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