Alimentos y alimentos de 2010 de la American Dietetic Association Nutrición La conferencia ofreció un buen vistazo de lo que está de moda y lo que no está de moda. salud alimentos, y lo que gobernará el próximo año. Aquí están los 10 mejores en salud. tendencias alimentarias para 2011.
El sodio eclipsa a las grasas trans
Con la próxima publicación de las pautas dietéticas de 2010, los fabricantes han reformulado productos con menos sodio. Sopas Campbell con mar bajo en sodio sal, La línea de queso de Sargento que tiene un 25 por ciento menos de sodio, y la iniciativa de Subway de reducir aún más la sal en sus subs eran señales de que vendrían más.
Gourmet se renueva
Los alimentos importados que llegan desde lejos se remontan a principios de la década de 2000. El nuevo gourmet es cualquier cosa de temporada, de los Estados Unidos y cultivado con humanidad. Las pasas trajeron de vuelta la sensualidad mezclada con delicadas galletas de mantequilla y ensalada de cangrejo, mientras que el pez barramundi criado en granjas y sustentable atrajo la atención de los medios.
Ingredientes sencillos
Janet Helm, MS, RD, la bloguera detrás de Nutrition Unplugged, dice que las dos grandes palabras de moda son "limpio" y "consciente". Alimentos manipulados para que no contengan grasa, sin azúcar y coloreados artificialmente han perdido su brillo y los consumidores buscarán alimentos con ingredientes que se encuentran en la despensa, no en un laboratorio experimentar.
Ser ecológico se generaliza
Comer respetuoso con el medio ambiente ya no es exclusivo de los amantes de los árboles, y las ventas en esta categoría están en auge. Los fabricantes lo gritaron desde los tejados mientras se esfuerzan por ayudar a salvar el planeta cuando obtienen ingredientes orgánicos locales, utilizan envases reciclados y establecen prácticas de comercio justo.
Centrándose en los niños
Las empresas ponen su dinero donde está su boca al promover comidas para niños más saludables. Los restaurantes de servicio rápido incluyen más frutas, verduras y cereales integrales y menos azúcar; la Asociación Dietética Estadounidense presentó su campaña Kids Eat Right; y las Pautas Nacionales de Bebidas Escolares hicieron avances.
