El caldo de verduras listo para usar es increíble cuando necesitas un líquido sabroso rápido y fácil para arroz, pasta, salsas y otros platos veganos. Sin embargo, la rica profundidad de sabor del caldo de verduras casero es inmejorable. Mejor aún, es bastante simple de hacer y se puede colocar en el congelador durante meses para que siempre tenga algo a mano.
Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño
Caldo de verduras
Rinde 5 cuartos
Ingredientes:
- 6 puerros grandes, cortados, cortados por la mitad, enjuagados, cortados en trozos
- 4 cebollas, en cuartos
- 2 pimientos morrones rojos, sin semillas, cortados en trozos
- 8 zanahorias grandes, cortadas en trozos
- 8 tallos de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo pelados y triturados
- 1/2 taza de perejil fresco con tallos
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 pulgada de romero fresco
- 1 cucharada colmada de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sal
Direcciones:
- En una olla, combine todos los ingredientes excepto la sal.
- Llene la olla con 5 cuartos de galón de agua. Llevar a ebullición a fuego alto.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Vierta el caldo a través de un colador en un tazón grande, filtrando los sólidos. Presione los sólidos para extraer más caldo, pero sin presionar los sólidos a través del tamiz.
- Pruebe y sazone con sal.
- Deje que el caldo se enfríe por completo. Vierta en recipientes o bolsas herméticos y refrigere por hasta 4 días o congele por hasta 4 meses.
Mas sabroso conceptos básicos veganos ¡para dominar!
Mantequilla compuesta vegana
Corteza de pastel de aceite de oliva vegano
Guía para cocinar granos
