Comenzando como una fiesta religiosa para honrar el día antes del Miércoles de Ceniza, el primer día de Cuaresma, El martes de carnaval, o el día del panqueque, se ha convertido en una celebración de una semana nacional (del 14 al 20 de febrero de este año). año. Para ayudarlo a celebrar deliciosamente la Semana Nacional de Panqueques, compartimos nuestros mejores consejos para hacer panqueques junto con tres recetas de panqueques se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Cómo hacer panqueques perfectos
1. No haga sobre mezcla
Cuanto más mezcles, más duros serán tus panqueques. Esto se debe a que el gluten de la harina de trigo se desarrollará demasiado y hará que los panqueques estén menos tiernos. Mezclar hasta que la masa esté
combinados, dejando algunos bultos y protuberancias.
2. No demasiado grueso... No demasiado delgado
Obtener la consistencia de masa perfecta es un arte y una ciencia. Desea que su masa no sea ni demasiado espesa ni demasiado delgada. La masa fina hace panqueques delgados y planos (lo cual está bien si lo prefiere)
crepes parecidos a crepes) mientras que la masa espesa hace panqueques duros y pastosos. Trate de lograr una consistencia en la que la masa cubra el dorso de una cuchara sin escurrirse. Para diluir la masa que esté demasiado rígida, agregue
leche o agua, una cucharada a la vez. Para espesar la masa, agregue la harina una cucharada a la vez. Mezclar lo menos posible para evitar que los panqueques se endurezcan.
3. Caliente, caliente, caliente pero no demasiado caliente
Para asegurarse de que su plancha esté a la temperatura adecuada, vierta unas gotas de agua en la plancha; si chisporrotea, la parrilla está lista. Incluso puede hacer un pequeño panqueque de prueba primero para determinar si el
La temperatura de la plancha es la correcta. La parte inferior del panqueque debe dorarse al mismo tiempo que se liberan las burbujas de aire en la parte superior. Si uno pasa sin el otro, la plancha es demasiado
caliente o no lo suficientemente caliente.
4. Vertido perfecto
Para obtener panqueques bien redondeados, use un cucharón con una cantidad medida de masa. Por lo general, una taza de 1/4 a 1/2 taza de masa le dará panqueques de tamaño decente. Usando un cucharón para colocar la masa en el
La plancha te ayudará a conseguir una bonita forma redonda sin el desorden que obtendrías si viertes la masa directamente de un tazón.
5. No mires
Sí, es difícil de resistir, pero no le des la vuelta a los panqueques varias veces ni sigas subiendo por debajo para ver si están listos. Después de verter la masa en la plancha, puede saber si
terminan cuando las burbujas de aire comienzan a aparecer en la superficie y los bordes comienzan a fraguar. Darles la vuelta, suavemente, una vez; el segundo lado tardará entre 1 y 2 minutos más.
6. Sirva simple o extravagantemente
Asegúrese de servir los panqueques calientes. Si está haciendo mucho, coloque los panqueques cocidos en un plato resistente al horno y colóquelos en un horno tibio (no caliente). Las coberturas, por supuesto, pueden variar de la simple mantequilla.
y sirope de arce para una presentación más elaborada con chispas de chocolate, fruta fresca, crema batida y nueces.
