Domingo de cocción lenta: la sopa de frijoles negros sin esfuerzo hace que cocinar entre semana sea fácil - SheKnows

Últimamente he estado viendo toneladas de recetas de olla de cocción lenta que requieren tiempos de cocción de dos a cuatro horas. ¿Podemos hablar de esto por un segundo? ¿No es el único propósito de la olla de cocción lenta hacer su trabajo mientras estás durmiendo o en el trabajo? No conozco a muchas personas que hagan cualquiera de esas cosas durante dos o cuatro horas. Aunque, estaría totalmente abajo por una jornada laboral de dos horas.

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Esta sopa de frijoles negros es una verdadera receta de olla de cocción lenta, que necesita de 10 a 12 horas, pero es perfecta para los largos días de trabajo cuando vienes. casa y, literalmente, solo tiene que colocarlo en un tazón para servir y cubrir con una cucharada de crema de cilantro fresco que se junta en un minuto. Es una comida vegetariana fácil y abundante que es perfecta para preparar la cena después de un día largo y ajetreado.

Receta de sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta con crema de cilantro

Sirve de 6 a 8

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 horas | Tiempo total: 10 horas 10 minutos

Ingredientes:

Para la sopa

• 1 libra de frijoles negros secos, enjuagados
• 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
• 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 8 tazas de caldo de verduras
• 1/3 taza de salsa picante
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta para probar

Para la crema de cilantro

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de cilantro, picado
• Jugo de 1/2 lima
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. En una olla de cocción lenta grande, coloque todos los ingredientes, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas.
2. Retire la hoja de laurel de la olla de cocción lenta y use una licuadora de inmersión (o transfiérala en lotes a una licuadora normal) para licuar la sopa hasta que quede algo suave pero aún con algunos trozos gruesos restantes (aproximadamente 2/3 mezclados, 1/3 gruesos).
3. Haga la crema de cilantro combinando el yogur griego, el cilantro, la lima, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y revolviendo hasta que esté bien mezclado.
4. Sirva la sopa en tazones para servir y cubra con la crema.

Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.

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