Parece que todos los meses escuchamos sobre un nuevo aceite en el mercado: coco, palma, cáñamo. Pero con toda la publicidad sobre cada aceite, puede ser difícil saber cuál usar para qué propósito.
Aunque técnicamente no son aceites, la mantequilla, la manteca vegetal y la manteca de cerdo también son grasas comunes para cocinar, y al igual que sus primos muy cercanos (tal vez más como medios hermanos), tienen sus propias propiedades como bien.
Esta infografía tiene todo lo que necesita saber sobre cocinar con aceite (y otras grasas) desde un punto de vista culinario para que nunca atrapado en un lío caliente (literalmente) tratando de sustituir algo más saludable (o incluso más moderno) que no funcionará para ese propósito.
Imagen: Tiffany Egbert / SheKnows
Consejo de almacenamiento general
La vida útil puede depender de varios factores, especialmente para los aceites almacenados a temperatura ambiente. Si vive en climas extremadamente cálidos o fríos, eso puede afectar la consistencia del aceite almacenado o la vida útil real. Si su aceite alguna vez tiene un sabor amargo, probablemente esté rancio y no debe usarse, pero si es extra espeso (o delgado), puede ser el a temperatura ambiente, y siempre que sepa bien, el aceite está bien e incluso puede volver a la "normalidad" cuando vuelva a estar en la habitación temperatura.
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