Cocino para dos y oficialmente he renunciado a buscar recetas que hagan suficiente para dos. La mayoría produce suficiente para comer y sobras de una familia de cuatro. Así que tengo dos opciones: comer esa cazuela de pollo y arroz del suroeste durante tres comidas seguidas o reducirla. A veces es más fácil decirlo que hacerlo. Pero hay tres "secretos" para que funcione.
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Secreto 1: Supere la "integridad" preempaquetada
Este es su nuevo mantra: "No tengo que usar toda la lata / caja / bolsa". Aprenda a guardar ingredientes en el congelador o refrigerador para usarlos más tarde. La pasta seca dura mucho tiempo, por lo que no tiene que usar toda la caja si la almacena correctamente. Si solo necesita una cucharada de pasta de tomate, puede guardar las sobras en el congelador o el refrigerador. Simplemente vierta el resto en una bolsa para congelador; nunca almacene alimentos enlatados en la lata en la que vino.
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Secreto 2: Consigue una balanza
Una báscula lo ayudará a escalar con precisión los alimentos preenvasados. Si viene en una caja de 12 onzas, necesita 6 onzas por la mitad y 4 onzas por un tercio. Solo tenga en cuenta que el peso de algunos alimentos enlatados incluye el agua en la que están empaquetados, lo que no cuenta si está desechando el líquido. Por lo tanto, deberá medir toda la comida después de drenar el agua para obtener el peso completo antes de dividirla. Recuerde guardar esa agua para almacenar cualquier cosa que no esté usando para esa receta.
Secreto 3: omita Google y use este gráfico
Duplicar una receta es fácil. Pero cuando tiene que reducirlo a la mitad o incluso a un tercio, conecta las mediciones a Google y aparece con un decimal loco, como 0,166666667 tazas de EE. UU. (que es lo que Google dice que es la mitad de un tercio de un taza). No es muy útil, ¿eh? En su lugar, mantenga esta tabla a mano.
Una última nota: ayuda tener tantos tamaños diferentes de tazas y cucharas medidoras como sea posible, incluso si tiene que conseguir dos juegos diferentes para tenerlos todos. Algunos vienen con media cucharada, otros con terceras cucharaditas y tres cuartos de cucharadita.
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Divida cualquier receta por la mitad o en tercios usando la tabla a continuación.
