Las vacaciones terminaron, los comerciales de pérdida de peso están ocupando lugares entre tus programas de televisión favoritos y es probable que tus pantalones estén un poco más ajustados que en octubre. Para ayudarlo a comenzar un nuevo yo más saludable, preparé tres recetas increíbles con mi súper alimento delgado favorito, el aguacate.
Ahora, mucha gente tiene la idea errónea de que los aguacates son "malos para usted" debido a su alto contenido de grasa. A diferencia de las papas fritas o el helado, cada gramo de grasa del aguacate es monoinsaturado o una buena grasa. Ayuda a combatir el LDL o el colesterol malo. Así que aprovéchese de estas frutas verdes y carnosas y disfrútelas de una nueva manera con estas increíbles recetas.
1
Aguacates rellenos de ensalada de langosta
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 2 aguacates, sin hueso y con una cuchara (guarde la pulpa restante para otro uso)
- 2 / 3-3 / 4 taza de carne de langosta fresca
- 1/3 taza de aguacate triturado (del interior)
- 2-1 / 2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
- 1 mini pepino, en rodajas finas
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
- 2 onzas de queso de cabra suave
Direcciones:
- En un tazón grande, mezcle la carne de langosta, el aguacate triturado, la mayonesa, el pepino, el cilantro y la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de ensalada en los aguacates extraídos. Adorne con cilantro fresco, sal y pimienta.
2
Tacos de pollo en olla de cocción lenta con aguacate
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 12 onzas de pechugas de pollo crudas
- 1 paquete de mezcla de condimentos para tacos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta
- 1-1 / 3 tazas de ensalada de repollo rallada
- 2 cucharadas de aderezo ranch sin grasa
- 1/2 aguacate, en rodajas finas o en cubos
- Queso rallado para decorar
- Aproximadamente 12 conchas de taco crujientes
Direcciones:
- Coloque el pollo en el recipiente de una olla de cocción lenta. Vierta el caldo y espolvoree con la mezcla de condimentos para tacos, sal, pimienta y cilantro. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6-7 horas. Una vez que el pollo esté cocido, retírelo del recipiente y colóquelo en un tazón grande. Con dos tenedores, desmenuzar el pollo.
- Coloque una cucharada de pollo desmenuzado en cada caparazón de taco. Mezcle la ensalada con ensalada ranch y cubra el pollo con la ensalada ranch. Espolvorea con queso y decora con aguacate fresco.
3
Enchiladas picantes de verduras y aguacate
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 botes de enchilada de pie y relleno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de papas moradas y rojas, picadas
- 1 taza de coles de Bruselas ralladas
- 2 jalapeños, sin semillas y picados
- 3 habaneros, sin semillas y picados
- 1 / 3-1 / 2 taza de salsa de enchilada verde
- 1/2 cucharada de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta para probar
- Aproximadamente 1/2 taza de chips de tortilla de maíz azul triturados
- CCrea agria
- 1/2 aguacate, aplastado
- Cilantro fresco
Direcciones:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo. Cocine hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 4 minutos. Agrega las papas picadas, las coles de Bruselas, el jalapeño y el habanero. Cocine a fuego medio durante unos 4 minutos. Agrega la salsa de enchilada, el cilantro, la sal y la pimienta. Cubra con una tapa y cocine otros 4 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Vierta las verduras en las conchas de enchilada. Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque las enchiladas en el horno y hornee durante unos 15-25 minutos, o hasta que las cáscaras estén doradas.
- Deje enfriar un poco y luego cubra con crema agria y aguacates.
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