Están comida editores como yo te miento totalmente cuando te decimos que un plato de cena es "fácil" y que no te tomará nada de tiempo?
La escritora gastronómica Elizabeth Dunn nos avisó el otro día con su ensayo El mito de la cocina "fácil". Sí, mito. ¿Qué quiere decir con eso? Por supuesto que existe el hogar "fácil" Cocinando... ¿no está ahí?
Si no. La cocina casera fácil es un unicornio.
Dunn describe pasar sus días en el trabajo contemplando “proyectos de cocina inimaginables” que solo pretenden ser comidas rápidas entre semana. “Bien podrían ser planos de rascacielos, por lo que es improbable que empiece a hacer mi propia nuez mantequillas, hornear mi propio pan de sándwich o convertir la generosidad del mercado de agricultores de otoño en frascos de puré de manzana casera ". Dice Dunn. Y luego, después del trabajo, regresa a casa con el tiempo suficiente para alimentar a su hijo de un año con tostadas de mantequilla de maní antes de acostarlo. Demasiado para esa cocina casera "fácil".
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No es solo la cocción en sí lo que lleva más tiempo de lo que nos gusta admitir. Es todo lo demás: es ir de compras, es planificar las comidas, es vaciar el lavavajillas para que puedas recargar con los platos en el fregadero para que tenga un fregadero vacío para lavar sus productos, es la limpieza después de todo hecho. Lo sé demasiado bien.
La verdad es que cocinar una variedad de comidas nutritivas noche tras noche tiene un costo. Estás pagando con tu cordura, o estás intercambiando un fin de semana de descanso y recreación muy necesarios, tiempo con tu familia haciendo algo ellos quiero hacer, es decir, no cocinar.
Además de eso, las vacaciones están aquí y vamos a querer hornear galletas. Entonces. Muchos. Galletas.
Pero, ¿podemos comprobar la realidad aquí? Creo que este es un problema principalmente para los amantes de la comida y los entusiastas de la cocina. Nuestras expectativas son altas porque sabemos lo que es posible. Personas a las que no les gusta cocinar simplemente no, sin culpa. Somos aquellos de nosotros que amamos (o al menos nos gusta) cocinar y sentimos pasión por la comida los que nos torturamos con pensamientos de alturas culinarias que no estamos logrando escalar.
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Al comenzar la locura navideña, quiero hacer un llamado a la cordura. Esta es una época del año realmente buena para quemarse en la cocina. Que hay de lo nuestro no ¿este año? ¿Quieres hornear galletas navideñas? Compensa ese trabajo y pide pizza. ¿Tienes un concierto escolar al que asistir? Cereal para cenar. Estamos a punto de lanzarte un montón de recetas tentadoras este mes aquí en Ella sabe. Considérelas opciones y marque su ritmo. Seriamente. A todos nos encanta la comida navideña, pero cuando deja de ser divertida, debemos hacer una pausa y verificar nuestras expectativas. Quizás reconfigurar nuestros planes.
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Démosnos un pase. Solo haz lo que sea mejor para tu físico y salud mental. No hay policía de la cena. Sin cuota de repostería navideña. Solo millones de personas como tú y yo, mirando con cansancio el refrigerador, preguntándose qué comer.
Prometo solemnemente no volverme loco en la cocina este año. ¿Quien está conmigo?
