Vamos a sacar esto por ahí: un vaso alto de jugo de remolacha no inspira el mismo deseo intenso que un macchiato de caramelo. Comprendido. No obstante, el jugo de remolacha está cargado con múltiples vitaminas y minerales esenciales, y es uno de los más saludables. superalimentos puede tener en sus manos. Si el sabor terroso te deja frío, ten en cuenta que el sabor de la remolacha se asimila fácilmente con otros sabores de jugos de frutas, siendo la manzana su fruta acompañante más popular. Más allá de proporcionar al cuerpo una asombrosa variedad de nutrientes, el jugo de remolacha también tiene efectos positivos tangibles en sus niveles de energía y salud cardiovascular.
1. Es un multivitamínico natural
El contenido de vitaminas y minerales del jugo de remolacha es impresionante. En cuanto a contenido vitamínico, contiene altos niveles de vitamina C, ácido fólico, betacaroteno (vitamina A) y vitaminas B1, B2 y B3. En cuanto a minerales, el jugo de remolacha cuenta con una larga lista de nutrientes valiosos: potasio, fósforo, manganeso, zinc, cobre, selenio y hierro. Además, el jugo de remolacha contiene proteínas en forma de un conjunto completo de aminoácidos. ¡No está nada mal!
2. Es un refuerzo de resistencia
Un estudio médico británico reciente en la Universidad de Exeter arrojó algo de luz sobre las propiedades del jugo de remolacha que pueden aumentar la resistencia. Específicamente, el estudio mostró que los atletas podían hacer ejercicio un 16 por ciento más de lo normal, porque los nitratos en el jugo de remolacha reducían la absorción de oxígeno. Esta absorción reducida, a su vez, tuvo el efecto de hacer que los entrenamientos fueran menos fatigosos.
El profesor Andy Jones, que organizó el estudio, dijo: "Nuestro estudio es el primero en demostrar que los alimentos ricos en nitratos pueden aumentar la resistencia al ejercicio".
3. Disminuye la presión arterial.
Resulta que los nitratos en el jugo de remolacha no solo pueden aumentar la resistencia, sino también disminuir la presión arterial. La evidencia es cortesía de otro estudio británico, esta vez cortesía de The London School of Medicine. El estudio de la profesora Amrita Ahluwalia determinó que los niveles de nitrato en 500 mililitros de jugo de remolacha al día tenían un efecto medible en la reducción de la presión arterial. Los hallazgos mostraron además que los nitratos en el jugo de remolacha no solo redujeron la presión arterial a pocas horas después de la ingestión, pero que los efectos positivos todavía se registraron un día completo después ingestión.
La forma en que los nitratos reducen la presión arterial aún está bajo escrutinio, pero los investigadores creen que el nitrito puede actuar como un expansor de los vasos sanguíneos, mejorando así la circulación.
4. Es bueno para el sistema cardiovascular.
El ensanchamiento de los vasos sanguíneos causado por la ingestión de nitratos no solo mejora la circulación, sino que también disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, endurecimiento de las arterias y enfermedad vascular. En resumen, al expandir los vasos sanguíneos, los nitratos en el jugo de remolacha suministran más sangre al corazón y, junto con ella, más oxígeno. La mejora del flujo de sangre y oxígeno a través del corazón lo mantiene saludable y también reduce el dolor de pecho que acompaña a la enfermedad cardíaca y las arterias endurecidas. Durante años, los médicos han recomendado una forma diferente de nitrato a los pacientes con dolor de pecho y enfermedades cardíacas: la nitroglicerina. Si bien el cuerpo ya produce nitroglicerina, su producción se ralentiza y finalmente se detiene con la edad, lo que conduce a enfermedades cardíacas y arteriales asociadas con el envejecimiento. Se recomiendan dos tazas de jugo de remolacha al día para aumentar los niveles de nitrato a un grado que sea beneficioso para el sistema cardiovascular.
Mejores formas de obtener jugo de remolacha:
Además de cultivar sus propias remolachas, la forma más barata de obtener jugo de remolacha fresco y orgánico es exprimirlas usted mismo. Las remolachas orgánicas se pueden comprar en el mercado de agricultores local (cuando sea de temporada) o en la sección de productos orgánicos de un supermercado. Jugo de remolacha preenvasado es disponible, pero es caro: al momento de escribir estas líneas, los costos promedian alrededor de $ 6 o $ 7 por botella. Una caja de seis botellas de 16 onzas tiende a venderse por alrededor de $ 40, por lo que comprar al por mayor no parece ofrecer ningún ahorro de costos. Si decide optar por la ruta de compra en la tienda, empresas conocidas como Lakewood, Biotta y Eden Organic venden jugo de remolacha.
