Agregue queso mexicano y Sriracha a sus pasteles de quinua para un sabroso manjar - SheKnows

La quinua tiene mala reputación por ser aburrida. Ya no es así. Estos pasteles de quinua llenos de queso y especias son perfectos para un plato principal o una guarnición sabrosa.

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Al principio no estaba seguro de cómo iban a resultar estos pequeños pasteles. ¿Sabrían demasiado aburridos? ¿No se mantendría el sabor usando quinua? Bueno, me complace informar que esta receta me ha convertido en un fanático de la quinua. Se cocinaron crujientes, llenas de sabor y perfectas para sumergirlas en la salsa casera de yogur de lima y pimentón ahumado. Este es el aperitivo perfecto para las fiestas.

Receta de tortas de quinua con queso

Adaptado de Cuchara Tenedor Tocino

Rinde alrededor de 25 hamburguesas

Ingredientes:

• 2 tazas de quinua tricolor, cocida y enfriada
• 1 taza de queso rallado de mezcla mexicana
• 1 huevo batido
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharaditas de Sriracha
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva, es posible que necesite más

Para la salsa

• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/2 lima, exprimida
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

Direcciones:

1. En un tazón grande mezcle la quinua, el queso, el huevo, la harina, el cilantro, la Sriracha, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la sal.
2. En una sartén grande a fuego medio agregue 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Haga la quinua en pequeñas hamburguesas (de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo) y agréguelas al aceite caliente. Freír hasta que la parte inferior esté crujiente, voltear y cocinar hasta que el otro lado esté crujiente.
4. Retirar de la sartén y dejar enfriar en un plato forrado con papel toalla.
5. Continúe cocinando las hamburguesas hasta que se haya usado toda la mezcla de quinua. Si se queda sin aceite en la sartén, agregue más según sea necesario.
6. Para hacer la salsa, en un tazón pequeño agregue el yogur griego, el jugo de lima y el pimentón ahumado.
7. Sirve pasteles de quinua con salsa de yogur griego.

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