los Lunes sin carne El movimiento anima a las personas a hacer algo positivo por su salud y el medio ambiente al no comer carne una vez a la semana. ¡Pruébelo usted mismo con esta deliciosa receta!
Revuelto de tofu, quinoa y verduras
Tamaño de la porción 4
Receta inspirada en Nutricionista en el Kitch
Cuando disfrutan de un plato sin carne, muchas personas se preocupan por no consumir suficientes proteínas. Pero eso ciertamente no será un problema con esta sabrosa mezcla. Obtendrá tres excelentes fuentes de proteínas gracias al tofu, la quinoa y las semillas de girasol. Además, está repleto de verduras para brindarle una dosis saludable de vitaminas y minerales. ¡Ese es un plato del que puede sentirse bien disfrutando!
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Ingredientes:
- 1-1 / 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza de quinua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
- 2 tazas de champiñones, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de espinacas empacadas
- 1 taza de tomates cherry
- 1 recipiente de 420 gramos de tofu firme, escurrido y picado en cubos
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de semillas de girasol
Direcciones:
- Enjuague bien la quinua. En una olla mediana, coloque el agua o el caldo de verduras y la quinua, cubra con una tapa y deje hervir. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido y se pueda esponjar la quinua con un tenedor.
- En un wok grande o sartén, caliente el aceite de oliva, las cebollas y el brócoli a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos o hasta que las cebollas comiencen a sudar.
- Agregue las zanahorias, los champiñones y el ajo y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Agregue las espinacas y los tomates cherry. Revuelva y caliente durante 1 minuto.
- Agregue la quinua cocida, el tofu, el curry en polvo, el comino, la sal marina y las semillas de girasol. Revuelva bien con una cuchara grande para combinar. Presione la cuchara en el tofu para dividirlo en migajas de diferentes tamaños.
- Cubra con una pizca adicional de semillas de girasol y sal marina para decorar, si lo desea, y sirva.
Revisar la Sitio web de Meatless Monday para obtener más información sobre este nuevo y emocionante movimiento.
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