Con el surgimiento de alergias a los alimentos, las mamás necesitan más que nunca alimentos fáciles, sabrosos y saludables para compartir con sus hijos y familias. Las alergias alimentarias afectan hasta a 15 millones de estadounidenses. De hecho, uno de cada 13 niños menores de 18 años tiene alergia alimentaria. En pocas palabras, se trata de dos niños en cada salón de clases.
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t Como nutricionista y madre, siempre estoy buscando soluciones alimentarias para mis clientes y sus familias. Estoy bendecido, mi hijo no tiene alergias alimentarias; Sin embargo, parece que puede que no sea muy tolerante con las verduras.
t Haga que la lonchera de regreso a clases de este año sea más divertida, sabrosa y segura. A continuación, comparto soluciones alimentarias para cinco dilemas de la lonchera. Puede notar que algunas de las sugerencias se superponen; por ejemplo, es probable que encuentre una hamburguesa vegetariana sin soja que tampoco contenga huevo (comparto mi elección a continuación).
t Los padres deben leer las etiquetas y mirar el panel de ingredientes mientras compran alimentos. Cuanto más limpia sea la etiqueta, mejor.
Sin nueces
t Ésta es una de las áreas en las que las escuelas han tomado medidas debido a la gravedad y la reacción potencialmente mortal cuando un niño que tiene alergia a los frutos secos o al maní se expone a ellos. Quizás no todas las aulas estén libres de nueces, sin embargo, su hijo puede estar en una o ser alérgico a ellas, por lo que querrá encontrar un refrigerio seguro que sea excelente para la lonchera de su hijo. Si su hijo sufre de alergia a las nueces, es aún más importante leer las etiquetas, ya que es posible que las nueces no formen parte de la lista de ingredientes. pero se puede indicar que este alimento "puede haber sido fabricado en una instalación con / puede contener maní". Mi hallazgo favorito de comida sin nueces proviene de Compañía de bocadillos de salto mortal. Este bocadillo a base de semillas de girasol es una buena fuente de fibra, vitamina E y ofrece la misma cantidad de proteínas que una porción de almendras, pero con menos calorías y menos grasa. Estos bocadillos crujientes de pepitas vienen en paquetes individuales en los sabores Pacific Sea Salt y Cinnamon Crunch que son perfectos para la lonchera de sus hijos. Me encantan los divertidos personajes de cada uno de los diferentes sabores; la chica surfista genial con el sabor Cinnamon Crunch se divierte mientras come bocadillos.
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Crédito de la foto: Somersault Snack Co.
Sin soja
t Su búsqueda de una hamburguesa vegetariana sin soya ha terminado. Hilary's Eat Well no solo hace "La mejor hamburguesa vegetariana del mundo", sino que la hace completamente apta para alérgenos (sin lácteos, sin gluten, sin soja, sin huevo, sin levadura, sin maíz y sin nueces). Lo que queda es un panel de ingredientes asombroso: mijo, quinua y batata junto con especias y otras verduras. Aunque muchas marcas de hamburguesas vegetarianas buscan imitar el sabor de la carne usando proteína de soja, Hilary's Eat Well adopta un enfoque diferente y se enfoca en hacer productos con comida completa y real. ingredientes. El resultado es una hamburguesa vegetariana deliciosa y fácil de preparar que es una opción saludable para familias y más. Debido a que la hamburguesa está completamente cocida y no contiene lácteos, huevos ni leche, seguramente se mantendrá perfecta en las loncheras de sus hijos.
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Crédito de la foto: Hilary's Eat Well
Sin carne / vegetariano / vegano
t Aunque no es una alergia, el consumo de carne es un estilo de vida alimenticio. El hummus se está convirtiendo lentamente en el aderezo favorito de Estados Unidos, y con razón. Cada cucharada contiene 1 gramo de fibra y 1 gramo de proteína. El hummus es una excelente alternativa al queso o la mayonesa en un sándwich. También es una salsa maravillosa para zanahorias baby y apio. Me encanta la Hummus Clásico Sabra Envases individuales de 2 onzas. Encajan perfectamente en la lonchera de su hijo.
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Sin gluten
t Esta no es solo una palabra de moda en el mundo de las dietas, sino que también es una modificación dietética necesaria para las personas que han enfermedad celíaca. Aunque no es un porcentaje alto, el 0,4 por ciento de los niños son alérgicos al trigo. Un alimento que puede ser un poco complicado es la avena. Por naturaleza, sí, deberían estar libres de gluten, sin embargo, debido a la contaminación en los campos donde la avena se cultivan junto con el trigo, es muy posible que muchos productos rellenos de avena no contengan gluten gratis. Bueno, padres, están de suerte. Barras de granos saludables KIND no solo se hornean con avena sin gluten, sino que también contienen cinco súper granos. Me encanta el sabor a vainilla y arándano. Consejo: Haga que sus hijos unten mantequilla de nueces o semillas y preparen un PB&J “sin gluten”.
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Crédito de la foto: Kind Snacks
Libre de lácteos
• Si tiene un hijo que es intolerante a la lactosa, una de sus principales preocupaciones es incorporar calcio en su dieta. Los niños de 4 a 8 años necesitan 1000 mg de calcio al día. 1 taza de leche contiene 300 mg de calcio. Otros alimentos ricos en calcio que contienen calcio incluyen: brócoli, frijoles rojos, almendras y sardinas (sí, le escuché, sus hijos probablemente nunca comen estos alimentos). Entonces, ahora te queda un "dilema sin lácteos". Aquí es donde quiero que los padres se vuelvan creativos. Tome cualquier yogur no lácteo y agréguele semillas de chía para hacer un parfait para sus hijos. Sí, semillas de chía. Son un nutrición central eléctrica. Dos cucharadas de semillas de chía contienen 137 calorías, 1 gramo de grasa saturada, 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteína, 177 miligramos de calcio y 4,9 gramos de ácidos grasos omega-3 (lo bueno para los niños cerebro). Puede agregar semillas de chía a los batidos, mezclarlas con su yogur y cubrir su avena con ella. Me encantan las semillas de chía de Trader Joe's. Los uso cuando hago mi pudín de chocolate con semillas de chía receta de mi libro, The One One One Diet. Reemplace la leche de vaca con una opción no láctea para mantener la receta libre de lácteos.
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Crédito de la foto: SkinnyNotSkinny.com
t Descargo de responsabilidad: soy una vocera nutricionista de Somersault Snacks. Mi sabor favorito es el cacao holandés y es un delicioso dulce a media tarde.
