Mucha gente piensa que la cocina francesa es… bueno, difícil, complicada y bastante cara. Y aunque algunos platos (como el pato deshuesado, por ejemplo) pueden serlo, algunos son mucho más fáciles de hacer de lo que crees. Entonces, en lugar de una salsa de espinacas normal o una ensalada aburrida, ¿por qué no probar uno de estos aperitivos franceses fáciles de reproducir?
Si te sientes un poco nervioso en la cocina, ¡toma tu repetición favorita de Julia Child y empieza a cocinar! No se preocupe, no necesita un título de Le Cordon Bleu para hacer estas divertidas comidas para fiestas, son tan simples como vienen. Pero tenga cuidado, una vez que se vuelva francés, no querrá volver nunca más.
1
Crema de aceitunas
Rinde aproximadamente 3/4 taza
Ingredientes:
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1-1 / 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de hierbas de provenza
Direcciones:
- Mezcle las aceitunas negras, las aceitunas verdes, las aceitunas Kalamata, el aceite de oliva, la mostaza y las hierbas provenzales en un bol. Sirve con pan francés.
2
Fondue cremosa de queso de cabra
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 4 onzas de queso de cabra
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal y pimienta
Direcciones:
- Caliente el queso de cabra, la leche y la crema espesa en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que esté espeso y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Batir la mantequilla, el orégano, la albahaca y la sal y la pimienta.
- Verter en un bol y servir con pan.
3
Sopas de cebolla francesa de una porción
Rinde alrededor de 8 porciones
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de cebollas amarillas o blancas, cortadas en rodajas finas (o picadas si lo prefieres)
- 38 onzas de caldo de res
- 4 onzas de cerveza oscura
- 4 rebanadas de pan francés, cortadas por la mitad
- 4 rebanadas de queso Muenster, cortadas por la mitad
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y reduzca el fuego a bajo. Cubra las cebollas y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que estén completamente caramelizadas. Vierta el caldo, la cerveza y la sal y pimienta.
- Vuelva a tapar la mezcla y déjela hervir a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que esté muy fragante. Retirar del fuego y verter en 8 moldes pequeños, cocottes Le Creuset individuales o vasos de chupito. Cubra cada molde con una rebanada de pan y queso.
- Precalienta el asador. Coloque los moldes en un molde para pasteles y ase durante unos 2-4 minutos, o hasta que el queso se derrita.
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