One-Pot Wonder: pollo con maní y brócoli más saludables de manera fácil - SheKnows

Soy un gran fanático de la comida asiática, especialmente la comida para llevar. Pero si bien la comida para llevar es increíble, no siempre es la opción más saludable, incluso cuando está basada en vegetales. Cocidos o fritos en muchos aceites, la mayoría de los platos pueden ser muy altos en calorías y ofrecer pocos beneficios nutricionales.

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Esta comida de una sola sartén, de inspiración asiática, toma floretes de brócoli frescos y pechuga de pollo magra y los convierte en una comida deliciosa y saludable con poco esfuerzo que es incluso mejor que la comida para llevar. Agregué sabor al hacer una salsa de maní simple para mezclar el pollo y el brócoli justo antes de que se termine de asar.

Bonificación: puede preparar esta comida con anticipación y tenerla lista para meterla en el horno cuando llegue a casa del trabajo, o incluso hacer que uno de sus hijos mayores comience por usted si está ocupado con otros proyectos.

Receta simple de pollo con maní asado y brócoli en una sartén

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla de maní natural cremosa o gruesa
• 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de miel, azúcar morena o agave
• 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de salsa de chile o salsa picante como Sriracha
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
• 1 brócoli de cabeza grande, sin floretes
• Cilantro fresco, para decorar (opcional)
• Cebolla roja fresca picada, para decorar (opcional)
• Hojuelas de pimiento rojo triturado, para decorar (opcional)

Direcciones:

1. Caliente el horno a 375 grados F.
2. En una fuente para hornear, agregue todos los ingredientes (excepto el pollo y el brócoli) y mezcle la salsa directamente en la fuente para hornear, usando un tenedor o un batidor de varillas.
3. Coloque las pechugas de pollo en la fuente para hornear y agregue el brócoli encima. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos.
4. Retire el papel de aluminio de la fuente para hornear, mezcle suavemente el pollo y el brócoli y hornee por 10 minutos adicionales.
5. Retirar del horno y dividir en platos para servir.
6. Adorne con cilantro fresco, cebollas rojas y una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado. Es mejor servirlo caliente.

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