Si miraste en mi refrigerador, probablemente pensarías que hay una familia de seis personas escondida en algún lugar de mi casa. Gracias a la membresía de mi confiable BJ, hay enormes bolsas de coles de Bruselas, brócoli, ensalada de brócoli, zanahorias, apio y guisantes. Me vuelvo un poco loco en el departamento de frutas y verduras todas las semanas.
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Esto es genial para los primeros días después del viaje de compras. ¡Tengo opciones! Luego, la realidad se establece entre cuatro y cinco días después, cuando esta ridícula cantidad de productos comienza el espiral descendente de su vida útil, y me doy cuenta de que en realidad solo hay dos personas (no seis) que tienen que comer todo ello.
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Esta comida sartén nació de uno de los momentos de epifanía últimamente. Sin embargo, es difícil quejarse cuando el resultado es una cena de 20 minutos que rivaliza con la comida para llevar.
y una de las bolsas gigantes de productos está rematada. Ganar-ganar.
Receta de sartén de ternera asiática con guisantes y champiñones
Para 4 personas
Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soja reducida en sodio
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 libra de bistec en rodajas finas (bistec de falda, asado londinense, etc.)
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 10 onzas de guisantes de nieve
Direcciones:
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el azúcar morena, el ajo, el jengibre y el vinagre de arroz. Batir y reservar.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, coloca 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los champiñones y cocine, revolviendo unas cuantas veces, hasta que empiecen a dorarse y desprender su líquido. Agregue los guisantes en este punto y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, hasta que se ablanden. Transfiera a un plato y reserve.
- Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y coloque la mitad del bistec en la sartén para que cada pieza quede plana y no se amontonen. Cocine por un lado hasta que se dore, aproximadamente 1 a 2 minutos, voltee y dore por el otro lado. Transfiera el filete al plato con los champiñones y los guisantes.
- Agregue la última cucharada de aceite a la sartén y dore el bistec restante de la misma manera.
- Una vez que esté dorado, agregue la otra mitad del bistec, los champiñones y los guisantes en la sartén. Vierta la salsa en la sartén, revuelva para cubrir y deje cocinar a fuego alto durante 2 minutos hasta que se reduzca y espese.
- Retirar del fuego y servir con arroz cocido.
