Relleno de albaricoque y jengibre receta
Si está de humor para un relleno más ligero y sin carne, entonces esta receta es definitivamente una para probar. Los albaricoques son frutas bajas en carbohidratos. Va muy bien con platos de cerdo cuando se hornea en una sartén en el horno y se sirve con la carne por separado.
Rinde 15 porciones (1/4 de taza)
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tazas de harina de almendras
- 1-1 / 2 tazas de albaricoques, picados (frescos o enlatados en agua, escurridos)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
Direcciones:
- En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla picada y cocine durante unos 5 a 10 minutos, hasta que se ablande.
- Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. La mezcla debe unirse y verse bastante húmeda, pero si no es así, agregue unas cucharadas de agua hasta que se mantenga unida en la sartén.
- Usa la mezcla para rellenar el pavo. Pese el pavo relleno para calcular el tiempo de cocción completo. Ase como se indica.
Por porción: 5,6 gramos de carbohidratos, 2,0 gramos de fibra, 9 gramos de grasa total, 8 miligramos de colesterol, 3 gramos de proteína, 101 miligramos de sodio, 113 calorías
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Consejos para un relleno bajo en carbohidratos
Por lo general, el relleno no es difícil de convertir para las personas bajas en carbohidratos. Es solo una cuestión de encontrar el tipo correcto de ingrediente para reemplazar los elementos altos en carbohidratos como pan rallado, papas, galletas, pan de maíz, frutas con alto contenido de carbohidratos y jugos de frutas azucarados. Aqui hay algunas ideas:
- La harina de almendras vendrá al rescate para reemplazar el pan rallado y otras combinaciones de almidón. Absorberá los jugos y aumentará el volumen de una mezcla de relleno de manera similar a las migas de pan.
- Los jugos de frutas generalmente se pueden reemplazar con unas cucharadas de jugo de limón fresco mezclado con agua.
- La carne de salchicha se puede sustituir por carne de cerdo molida fresca para evitar los rellenos de carbohidratos que se utilizan a menudo en la elaboración de salchichas.
- Se puede agregar un huevo a cualquiera de estas recetas si desea que su relleno sea más sólido para que pueda ser servido por rebanadas. Agregar un huevo también agrega proteínas adicionales, que los bajos en carbohidratos siempre agradecerán.
El arte de rellenar y cocinar un pavo
Rellenar un pavo puede ser complicado. Use una cuchara grande para servir como la forma más ordenada de introducir el relleno en el pavo. Si está rellenando un pollo, simplemente use una cuchara más pequeña.
Empaca bien el relleno en la cavidad, usando el dorso de la cuchara para presionarlo. Es bastante sorprendente la cantidad de relleno que se necesita para las aves más grandes. Luego, puede atar el ave con una cuerda para ayudar a evitar que se salga el relleno durante el asado. Sin embargo, si lo prefiere, puede usar un huevo en su receta para ayudar a mantenerlo todo junto. Puede omitir tanto la cuerda como el huevo si lo desea, ya que la mayor parte del relleno permanecerá en el ave de todos modos. Incluso si se cae, solo agrega sabor a la salsa que puede hacer usando los jugos de la sartén cuando el pavo haya terminado de cocinarse.
Por supuesto, es fundamental que los pavos y las gallinas se cocinen bien para evitar la posibilidad de intoxicación alimentaria. Por lo tanto, es muy importante pesar su pavo. después lo ha rellenado con el relleno de su elección para calcular el tiempo de cocción. Esto asegurará no solo que su relleno esté cocido, sino también el pavo. También puede usar un termómetro para alimentos para asegurarse de que la temperatura del ave y el relleno estén donde se supone que deben estar.
