Con su mezcla cremosa de atún, verduras y fideos, es fácil ver por qué la cazuela de atún es un favorito de la familia en muchos hogares. Pero si está buscando algo diferente, solo unos pocos cambios aquí y allá y este clásico se convierte en un plato completamente nuevo.
Para hacerlo un poco más saludable, usamos pasta de trigo integral y sacamos la lata de sopa llena de conservante, luego le dimos un toque picante con chiles y jalapeños. Otra buena ventaja es que la mayoría de los ingredientes son elementos que probablemente ya tengas en tu cocina, lo que significa que preparar esta sabrosa cazuela es muy fácil.
Horneado de atún con queso y chile
Tamaño de la porción 6
Ingredientes:
- Aproximadamente 3/4 de una caja (375 gramos) de pasta rotini de trigo integral (aproximadamente 4 tazas cuando está cocida)
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2-1 / 2 tazas de leche
- 2 tallos de apio, finamente cortados
- 6 cebollas verdes, en rodajas
- 1/2 a 3/4 taza de caldo de verduras
- 2 latas de atún empacado en agua escurrido (opte por una marca amigable con los delfines)
- 1 lata (127 gramos) de chiles verdes
- 2 cucharadas de jalapeños en escabeche picados
- 1 taza de elote congelado o enlatado, descongelado y escurrido
- Un puñado generoso de cilantro picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1-1 / 2 tazas de queso cheddar rallado, o use una mezcla de cheddar y pepper jack para darle más sabor
- Sal y pimienta recién molida, al gusto.
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté casi al dente. Colar y dejar a un lado.
- En una sartén pequeña, cocine las cebollas, el apio y el caldo de verduras a fuego medio, hasta que el líquido se haya cocido y las verduras estén tiernas. Agregue más caldo de verduras si es necesario.
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine durante unos 3 minutos mientras revuelve constantemente. Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se espese. Alejar del calor.
- En un tazón grande, agregue el atún, las verduras cocidas, los chiles, los jalapeños, el maíz, el cilantro y la pasta. Espolvoree el chile en polvo y mezcle. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Vierta la salsa bechamel cremosa sobre la mezcla de atún y revuelva para combinar.
- Vierta en una cazuela. Espolvoree con el queso y hornee por 30 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso esté ligeramente dorado y derretido.
- Sirva con una ensalada verde o aguacates en rodajas a un lado.
- Adorne con una ramita de cilantro.
Nota: Esta cazuela es un plato sabroso incluso cuando está deconstruida. Simplemente enfríe la mezcla de atún del paso 5, luego agréguela a un plato de verduras de hojas verdes y complete con unas rodajas de aguacate, una cucharada de salsa y un chorrito de aderezo ranch para una rápida y deliciosa comida.
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