Receta de papas fritas de cactus con salsa de aguacate - SheKnows

Cuando la mayoría de la gente ve esta planta espinosa del desierto, lo último que piensan es llevársela a la boca. Pero los cactus, o nopales, como lo llaman en el suroeste, son una verdura sorprendentemente deliciosa y versátil. Con unos simples pasos, puede llevar el sabor del suroeste a su cocina con estas papas fritas de cactus al horno y salsa de aguacate.

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Papas fritas de cactus

Ingredientes:

• 2 nopales pequeños
• 1 taza de pan rallado panko
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 3 cucharadas de harina de coco
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados F.

Con guantes de goma gruesos o un guante de cocina de silicona, enjuague el cactus con agua fría. Los guantes ayudarán a proteger sus manos de las espinas de cactus.

Coloca el cactus en una tabla de cortar.

Recorta los bordes del cactus con un cuchillo de cocina.

Retire el tallo del cactus.

Sosteniendo la base del cactus, pase su cuchillo por su superficie para quitar todas las espinas. Continúe con este movimiento hasta que se hayan eliminado todas las espinas de ambos lados.

Enjuague el cactus preparado con agua fría. Esto ayudará a eliminar las espinas residuales. Inspeccione cuidadosamente el cactus para asegurarse de que se hayan eliminado todas las espinas.

Corta el cactus en tiras de aproximadamente media pulgada de ancho.

Corta cada tira por la mitad y reserva.

Vierta una taza de pan rallado panko en un tazón grande y poco profundo.

Agregue media cucharadita de comino y un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena al mismo tazón.

Combine el pan rallado, el comino y la pimienta de cayena con un batidor. Dejar de lado.

Coloque tres cucharadas de harina de coco en un tazón poco profundo aparte. Sazone con una pizca de sal y pimienta recién molida. Dejar de lado.

Rompe dos huevos y separa las yemas. Coloque las claras de huevo en un tercer tazón poco profundo y reserve. Desecha las yemas de huevo.

Rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite de cocina. Dejar de lado.

Con las manos, sumerja una pieza de cactus en rodajas en el tazón de claras de huevo.

Transfiera ese trozo de cactus al tazón de harina de coco preparado. Mezcle el cactus para cubrirlo uniformemente con harina.

Coloque el cactus cubierto de harina nuevamente en el tazón de claras de huevo y cúbralo uniformemente con una segunda capa de huevo.

Transfiera el cactus al tazón de pan rallado sazonado y cúbralo uniformemente con pan rallado.

Coloque la tira de cactus recubierta en la bandeja para hornear preparada.

Repita los pasos 12 a 16 hasta que todas las tiras de cactus estén cubiertas.

Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee por 10 minutos.

Use una espátula para darles la vuelta a los nopalitos y hornee por 10 minutos más hasta que estén crujientes y dorados.

Deje enfriar durante cinco minutos antes de servir. Sirva con salsa de aguacate.

Salsa de aguacate

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
• Jugo de media lima
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Retire la piel y el hueso de un aguacate. Corta el aguacate en cuartos y colócalo en el bol de un procesador de alimentos.
2. Agregue dos cucharadas de crema agria al tazón del procesador de alimentos.
3. Agregue dos cucharadas de mayonesa al tazón del procesador de alimentos.
4. Agregue un cuarto de cucharadita de ajo en polvo y un cuarto de cucharadita de cebolla en polvo al tazón del procesador de alimentos. Espolvorear con sal y pimienta negra recién molida.
5. Agregue una cucharada de eneldo fresco al tazón del procesador de alimentos.
6. Exprime el jugo de media lima en el recipiente del procesador de alimentos.
7. Coloque la tapa en el procesador de alimentos y presione hasta que tenga una consistencia suave. Es posible que deba raspar los bordes del tazón con una espátula para asegurar una mezcla uniforme. Transfiera la salsa de aguacate a un tazón para servir y sirva inmediatamente con las papas fritas. Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador.

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