¿Está buscando una receta de almuerzo vegano que tenga poder de permanencia para su ocupada tarde? Hunda sus dientes en este sándwich lleno de proteínas cargado de frijoles blancos con ajo, berros, aceite de oliva y vinagre balsámico.
¿Está buscando una receta de almuerzo vegano que tenga poder de permanencia para su ocupada tarde? Hunda sus dientes en este sándwich lleno de proteínas cargado de frijoles blancos con ajo, berros, aceite de oliva y vinagre balsámico.
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Baguettes de berros de judías blancas
2 porciones
Ingredientes:
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- 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más para untar baguettes
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 baguettes pequeñas, partidas (tostadas, si lo desea)
- Vinagre balsámico al gusto
- 1 taza de ramitas de berros sin apretar, recortadas
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Direcciones:
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- En un tazón pequeño, triture los frijoles con un tenedor y luego agregue el ajo, el jugo de limón, el aceite y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
- Cepille los lados cortados de las baguettes con aceite de oliva y luego espolvoree con vinagre balsámico.
- Coloca la mezcla de frijoles en la mitad de cada baguette. Cubra con berros y luego con las mitades restantes de baguette.
- Corta las baguettes a lo ancho por la mitad. Servir inmediatamente.
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Vegano más sabroso recetas de almuerzo!
