Las comidas de treinta minutos son una bendición en las noches ocupadas cuando necesita alimentar a la familia rápidamente. Sin embargo, esas recetas rápidas rara vez consideran el tiempo que tiene que dedicar a limpiar; ese plato de 30 minutos en realidad puede terminar tomando más de una hora para finalmente volver a poner la cocina en orden. ¿No sería bueno tener solo una olla, y tal vez un tazón o una tabla de cortar, para limpiar después de la cena? Aquí hay tres comidas fabulosas en una olla que no lo mantendrán trabajando en el fregadero.
Comidas en una olla que ahorran tiempo
Aunque el tiempo de cocción de las siguientes recetas de una olla toma más de 30 minutos, el tiempo de cocción se usa hirviendo a fuego lento en la estufa u horneando en el horno. Eso significa que puede comenzar las comidas y luego ocuparse de otras cosas. Estas comidas embriagadoras y fragantes te harán la boca agua esperando para sentarte y darte un festín.
Sopa francesa de cebolla
Para 6
Un tazón de sopa de cebolla francesa aromática y sabrosa con una tostada de queso es una auténtica felicidad en una tarde fría. El caldo de carne agrega una rica profundidad a la sopa, pero se puede sustituir por caldo de verduras para hacer que el plato sea vegetariano.
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas por la mitad, en rodajas finas
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de vino blanco seco
6 tazas de caldo de res o vegetales
3 cucharadas de jerez seco
1 baguette pequeña, cortada en rebanadas de 2 pulgadas de grosor (debes tener 6 rebanadas)
1-1 / 2 tazas de queso gruyere rallado
Direcciones:
1. Coloque la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas y cocine, tapado, durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Sazone con sal y pimienta 2. Espolvoree harina sobre las cebollas y revuelva para combinar. Agregue el vino a la sartén para desglasar, usando una cuchara de madera o una espátula para raspar los trozos dorados. Agregue el caldo y deje hervir. Agregue el jerez y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos.
3. Mientras tanto, precaliente el asador. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tueste. Voltee las rodajas y espolvoree con queso. Ase hasta que el queso se derrita. Coloque las tostadas de queso en el fondo de 6 tazones calientes. Sirva la sopa con un cucharón y sírvala.
Estofado de carne ahumada
Para 6
Ingredientes:
3 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de chile en polvo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1-1 / 4 libras de carne para guisar, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo picados
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
2 cucharadas de chipotle en adobo (enlatado)
6 tazas de caldo de res
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados
Direcciones:
1. Batir la harina, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego alto. Dore la carne, revolviendo con frecuencia para que se dore por todos lados.
2. Reduzca el fuego a medio, agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue los tomates, el chipotle y el caldo, revolviendo para combinar.
3. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue los frijoles y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que la carne esté muy tierna. Sirva en tazones y sirva caliente.
Horneado de pollo con ajo
Para 4 personas
Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
1-1 / 4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubitos
1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
1 taza de chalotes finamente picados
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de harina para todo uso
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de salvia seca
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados
Perejil fresco picado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Caliente el aceite en una cacerola mediana para horno a fuego medio-alto y dore el pollo. Retirar con una espumadera y reservar.
2. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue las chalotas y el ajo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que las chalotas se ablanden. Agregue el pollo a la mezcla de champiñones y espolvoree con harina. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
3. Agregue el vino y el caldo con una cuchara de madera o una espátula para raspar los trozos dorados. Agregue la hoja de laurel, el tomillo y la salvia. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que el líquido hierva. Retire del fuego y agregue los frijoles.
4. Tape la cazuela y hornee en el horno durante 1 hora. Desechar la hoja de laurel. Vierta en tazones anchos y poco profundos y sirva caliente.
Más comidas que ahorran tiempo
Recetas fáciles y rápidas
Consejos rápidos para preparar comidas en minutos
Comidas saludables en una olla
Comidas abundantes en una olla para el otoño
Cocina rústica francesa: comidas en una olla
