Cuando un blogger de comida tiene 2.012.906, cientos de increíbles videos tutoriales y es seguido por Gordon Ramsay en Twitter, sabes que son legítimos, y ahí es exactamente donde está sentado el chef John de Food Wishes en este momento.
No solo es una estrella de las redes sociales, el chef John solía ser instructor en la Academia Culinaria de California. Uno pensaría que su experiencia profesional lo volvería un poco rígido y reglamentado, pero por el contrario, Al chef John le encanta deslumbrar con sus bricolaje mientras nos hace sentir cómodos a los cocineros caseros haciendo gourmet de lujo comida. Se siente como cocinar en casa con tu Grammy.
Más: ¡Alabado sea los dioses de la caída! Halo Top lanza helado de pastel de calabaza bajo en calorías
www.youtube.com/embed/dZFxWaOvsCI
Es divertido y cautivador (con una voz increíble) sin todas esas tonterías de la historia que hacen en Food Network (edita esa mierda). En resumen, tu
1. Masajea tu carne hasta que se sienta incómoda
Cuando esté marinando carne con una bolsa con cierre de cremallera, realmente mézclela allí. Debería sentirse incómodo si alguien más está en la habitación.
www.youtube.com/embed/Ch8-5XLXRew
2. Todo el mundo necesita herramientas eléctricas
Mucha gente asocia las licuadoras de barra con la comida gourmet, pensando que son una herramienta especial, pero son excelentes para hacer aderezos, mayos y más.
www.youtube.com/embed/-oMV7t1Ynj0
3. A veces, realmente puedes hacer y agitar el aderezo (shh... no se lo digas a Ina Garten)
Algunas personas (que permanecerá sin nombre... * tos * todos los chefs elegantes de la televisión) me encantaría que creyeras que la clave para una gran vinagreta es rociar lentamente el aceite mientras bate su pequeño brazo apagado. El chef John prefiere agitarlo. Como dice en otros videos, "agita-uh, agita-uh".
www.youtube.com/embed/L_zDjBlPSjU
4. Está bien si tus patatas están sucias
Como tienes que enjuagarlos más tarde para quitarles el almidón, de todos modos, simplemente pélalos y enjuágalos después. También aplico esto a las zanahorias, chirivías y otras verduras de raíz.
El siguiente video es tan bueno que tiene cuatro consejos sobre las papas. Deja que el conocimiento te invada.
www.youtube.com/embed/C0gWH2E4lWg
5. A las papas crudas no les gusta que estén calientes
El chef John recomienda hervir el puré de papas a partir de agua fría. Alton Brown está de acuerdo. Así está escrito.
6. El mejor puré de patatas tiene pornográfico cantidad de mantequilla
El chef John prefiere el europeo, aunque he tenido éxito en los buenos y viejos Estados Unidos de A. (Ahora parece un buen momento para asegurarle que realmente me refiero a la mantequilla ...) De cualquier manera, recomienda una libra completa de mantequilla (4 barras) por cada tres o cuatro russets. La buena noticia es que solo necesita un chorrito de leche y nada de crema espesa.
7. Las perchas de alambre pueden apestar, pero los machacadores de papas de alambre son la bomba - no acepte sustitutos
El tiene razón. Los machacadores ondulados estilo plancha de marca son superiores. Más superficie de maceración con orificios diminutos en realidad parece ser contraproducente independientemente de la textura de papa deseada. ¡¿Cuántos años perdí con esa estúpida cosa de plástico ?!
Más: Tu guía de todo para los huevos
8. usted son el señor de los anillos
El chef John tiene una receta fácil de seguir asociada con cada video que hace, pero es el primero en admitir que puede usar su criterio personal cuando lo necesite. Aparentemente, tampoco se opone a los comestibles vegetales cursis. En nombre de todos los adorables artistas de la comida en SheKnows, felicitaciones por su uso de la parte comercial de una cebolla verde como un conductor de hotrod vegetariano con cabello punk.
www.youtube.com/embed/ye8fAHLKTuI
9. Las salsas de pan son sexys
Es cierto que elegí este video porque soy de Texas y la salsa de chipotle y cebolla verde es lo más parecido que tendré a un Tex-Mex. afín con el chef John, pero es un gran fanático de las salsas para sartenes y siempre fomenta su uso, incluso cuando está cocinando francés elegante cosas. De cualquier manera, nunca deja de hacerlos parecer fáciles, sexys y deliciosos.
www.youtube.com/embed/aQKGgYza_og
10. No tiene miedo de pisar los delicados dedos de la abuela
Es cocinero, no pastelero, pero eso no le impidió aprender a hacer masa para tartas. Aprendió que “las cantidades son críticas” sobre la repostería en la escuela culinaria. Eso es lo único que todo chef capacitado sabe acerca de la repostería (consulte a cualquier chef en Food Network o Cooking Channel para obtener más detalles). Pero usa el método favorito de los cocineros caseros de mezclar en un procesador de alimentos.
www.youtube.com/embed/e_3lBUMCRiA? lista = PLEA225AA853680CE1
Oh, Chef John... Si mi abuela pudiera verte ahora, diría "saltando Jehosaphat y pequeños saltamontes verdes". No soy del todo seguro de lo que eso significa, y ella nunca pudo explicarlo, pero ambos estábamos bastante convencidos de que cualquier cosa entretenida tiene que ser bueno.
Publicado originalmente en diciembre de 2014. Actualizado en agosto de 2017.
