Los peces león están invadiendo literalmente el Caribe. Estos agresivos y venenosos pez comenzaron a reproducirse prolíficamente en el Caribe alrededor del 2000, y no se han detenido. Sin embargo, los chefs tienen una solución para la infestación del pez león: ¡Cómelos! Si eso suena asqueroso, sigue leyendo. Aparentemente, el pez león es una comida sabrosa.
El pez león ciertamente se ve bien: es un pez popular para los tanques de agua salada en los EE. UU., Pero se está convirtiendo en un problema en el océano. Originario del Indo-Pacífico, este pez agresivo y venenoso ha llegado al Caribe, donde la especie ha disfrutado de una existencia libre de depredadores.
Si bien eso puede ser excelente para el pez león, no es una buena noticia para las poblaciones locales de peces. zorro informa que el pez león amenaza la existencia de peces juveniles así como la salud de los arrecifes. ¡Resulta que el pez león puede ser tan amenazador como parece!
Comer hasta
¿Una posible solución a la superpoblación de peces león en el Caribe? ¡Cómelo, por supuesto! Si bien los lugareños no están tan interesados en devorar una cena de pez león, un nuevo Come sostenible, come pez león La campaña lanzada por la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) intenta frenar la población de pez león sirviéndolo para la cena.
¿No te sientes tan aventurero? Prueba estos más típicos recetas de pescado a la plancha >>
“La [campaña Eat Lionfish] es un incentivo importante y una forma de brindar acceso a información sobre la invasión del pez león y cómo manipular el pez”, Lad Akins, coautor de El libro de cocina del pez león y el director de proyectos especiales de la Reef Environmental Education Foundation, dijo a Fox. "Uno de los mejores incentivos es convertirlo en una fuente de alimento".
¿Se pregunta cómo preparar un pez león para la cena? No es exactamente fácil. Algunos chefs usan guantes de cirujano y usan tijeras para quitar las espinas, y luego limpian y filetean el pescado. Sin embargo, cocinar el pescado también neutraliza el veneno, por lo que es posible manipularlo con mucho cuidado y simplemente cocinarlo sin el trabajo de preparación.
Una comida cara
La tarifa actual para el pez león es de aproximadamente $ 16 - $ 18 la libra, y el precio promedio de una comida de pez león en algunos restaurantes ronda los $ 30.
Si no eres lo suficientemente valiente como para probar un pez león entero, algunos restaurantes lo sirven en varias formas, como tacos y aplicaciones sofisticadas.
Debido a que el pez león se está poniendo algo de moda, el precio está subiendo. Sin embargo, quienes están familiarizados con las razones detrás de convertir la amenaza en la cena insisten en que la reducción de la población es el objetivo principal.
