Las batatas son tan versátiles y mucho más sabrosas y hermosas que las papas de carne blanca para servir en Acción de Gracias o para cualquier fiesta festiva. Ciertamente, puede servirlos al horno, pero le sugerimos que deslumbre a sus invitados hambrientos con uno de estos deliciosamente preparados para el Día de Acción de Gracias. recetas de camote.
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Puré de batatas con mantequilla de arce
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 3 libras de camotes delgados, lavados
- 1/3 taza de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 2/3 taza de leche tibia
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. y rocíe una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las papas con aceite en aerosol.
- Perfore cada papa por todas partes con un tenedor y colóquela en la fuente para hornear preparada. Hornee por una hora o hasta que estén tiernas. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle la mantequilla y el jarabe de arce. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. Manténgase caliente.
- Corta las papas por la mitad a lo largo y saca la carne en un tazón grande, desechando la piel. Use un machacador de papas para hacer puré de papas.
- Agregue la mezcla de mantequilla y la leche a las papas y continúe machacando hasta que estén bien combinadas. Condimentar con sal y pimienta.
- Transfiera las papas a una fuente para hornear, cúbralas con papel de aluminio y manténgalas calientes hasta que estén listas para servir.
Batatas horneadas con Streusel
Con su dulzura del calibre de un postre, esta receta de camote es un delicioso contrapunto a los sabrosos sabores del pavo, el aderezo y otras guarniciones de Acción de Gracias.
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 3 libras de camotes delgados, lavados
- 1/3 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar morena bien compacta
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 huevos
Aderezo de Streusel:
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/3 de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- Sal generosa pizca
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/3 taza de crema espesa
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. y engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las batatas en una sola capa.
- Coloque las batatas en la fuente para hornear preparada y hornee por una hora o hasta que estén muy tiernas. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que la mantequilla se derrita. Dejar de lado.
- Corta las patatas por la mitad a lo largo y saca la pulpa, desechando la piel. Coloque las papas en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Licue a fuego medio-bajo hasta que quede suave.
- Agregue la mezcla de mantequilla y la leche y mezcle hasta que esté bien incorporada. Agregue los huevos y bata hasta que estén bien combinados.
- Unte la mezcla de papa en una cazuela o fuente para hornear rociada generosamente con aceite en aerosol. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del streusel y esparza uniformemente sobre la mezcla de camote. Hornee por 45 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada. Servir inmediatamente.
Sopa sedosa de camote con tocino crujiente
Si está hecho puré con papas y desea un cambio reconfortante en su menú de Acción de Gracias, sirva esta sopa cremosa de camote adornada con tocino crujiente desmenuzado.
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2-1 / 2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos
- 1/4 taza de jerez seco
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas (de 3 pulgadas) de romero fresco
- 3 ramitas de perejil fresco
- 1 taza de crema espesa
- Sal y pimienta negra recién molida
- 6 tiras Tocino ahumado de nogal natural sin curar Coleman, cortado en cubitos
Direcciones:
- Caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio, agitando la olla hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave pero no dorada, de cinco a siete minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante un minuto. Agregue las batatas y el jerez y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el jerez se haya evaporado. Agrega el caldo. Envuelva el laurel, el romero y el perejil en una gasa para hacer una bolsa (o bouquet garni) y colóquelos en el caldo.
- Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 25 minutos o hasta que las batatas estén muy tiernas. Retire la olla del fuego y deje enfriar un poco.
- Retire las hierbas y, en lotes, transfiera la sopa a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré. Regrese el puré a la olla a fuego medio. Agregue la crema y caliente, pero no hierva.
- Condimentar con sal y pimienta. Dejar a un lado y mantener caliente.
- En una sartén a fuego medio, cocine el tocino, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente, aproximadamente cinco minutos. Transfiera a una pila de toallas de papel para escurrir.
- Para servir, sirva la sopa en tazones para servir y decore con tocino.
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