Viernes sin gluten: ¡Olvídese del pavo! 5 lados de Acción de Gracias sin gluten - SheKnows

Si eres sensible al gluten y sigues una dieta sin gluten, ¡el Día de Acción de Gracias todavía puede tratarse de todas las deliciosas guarniciones! Hay tantos sabrosos recetas sin gluten puede elegir, pero comience con los cinco siguientes. ¡Seguro que complacerán a todos en la mesa este año!

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El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utilice para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

¿Cuál es tu parte favorita de la cena de Acción de Gracias? Si eres como yo, es difícil nombrar solo una cosa, pero las guarniciones ocupan un lugar especial en mi corazón. ¡Son casi más importantes que el plato principal! Estos sin gluten

Recetas de guarniciones de Acción de Gracias son perfectos para quienes siguen una dieta sin gluten. ¡Este es tu día para indagar!

Receta cremosa de calabaza butternut y sopa de pera

Esta sopa de Gluten libremente es un poco diferente de las típicas sopas de calabaza gracias a las peras añadidas. Use su marca favorita de caldo de pollo, pero asegúrese de que no contenga gluten. Esta receta utiliza la marca Progresso.

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
• 1-3 / 4 tazas de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 onzas)
• 1 libra de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 peras medianas, peladas y en rodajas
• 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas o 1/4 de cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1/4 de cucharadita de cilantro molido
• 1 taza de crema batida (espesa)
• 1 pera mediana sin pelar, en rodajas
• 1/2 taza de nueces picadas, tostadas

Direcciones:

1. Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Cocine la cebolla en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Agregue el caldo, la calabaza, dos peras en rodajas, el tomillo, la sal, la pimienta blanca y el cilantro. Calentar hasta que hierva y luego reducir el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
2. Vierta aproximadamente la mitad de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese hasta que quede suave; vierta en otro recipiente. Repita con la sopa restante. Regrese la sopa al horno holandés.
3. Agregue la crema batida a la sopa. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté caliente (pero no hierva). Adorne con pecanas y pecanas en rodajas sin pelar.

Receta de relleno de salvia y avellana

Gracias a Fundación Nacional para la Conciencia Celíaca y Cocina renegada, puede hacer este delicioso relleno para poner en su mesa de Acción de Gracias para que todos lo disfruten. Pero ten cuidado. ¡Es posible que tenga que luchar contra los otros invitados para obtener (más que) su justa porción de esta bondad navideña!

Sirve de 6 a 8 personas

Ingredientes:

• 1 barra de pan multigrano sin gluten de Rudi
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla entera, picada
• 1 bulbo de hinojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de salvia picada
• 1 libra de champiñones cremini, picados
• Sal y pimienta para probar
• 1-1 / 2 tazas de caldo de verduras sin gluten
• 2 huevos
• 1/2 taza de avellanas picadas

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 250 grados F.
2. Corte la barra de pan en cubos ásperos, de 1/2 a 3/4 de pulgada. Extienda los cubos de pan sobre una bandeja para hornear galletas y tuestelos en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y ligeramente crujientes por fuera.
3. Deje el pan a un lado y suba la temperatura del horno a 350 grados F.
4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla, el hinojo y el ajo hasta que estén ligeramente translúcidos, aproximadamente de cinco a siete minutos.
5. Agregue la salvia y los champiñones y cocine todo durante 10 minutos, o hasta que las verduras tengan aproximadamente la mitad de su volumen original. Sazone con sal y pimienta al gusto a medida que avanza.
6. Agregue los cubos de pan a un tazón grande y mezcle con la mezcla de verduras cocidas, y mezcle bien.
7. Agrega el caldo de verduras y dos huevos sobre la mezcla de pan y revuelve todo una vez más. Lo quieres húmedo pero no empapado. Los huevos deben cubrir todo.
8. Extienda el relleno en un plato de 9 x 13 pulgadas y espolvoree las avellanas por toda la cazuela.
9. Hornee el relleno durante 15-20 minutos, o hasta que el pan esté bien tostado por encima y húmedo por el medio.

Receta de alcachofas asadas y brócoli

Esta deliciosa guarnición de verduras tiene un toque exótico gracias a las alcachofas, pero es fácil de hacer y sirve como una guarnición maravillosa. Gracias a Jefferson Adams y Celiac.com ¡para este sabroso manjar vegetariano!

Sirve de 6 a 8 personas

Ingredientes:

• 9-10 alcachofas tiernas (alrededor de 2 libras)
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1 limón, cortado por la mitad, más 1 cucharadita de ralladura
• 1/4 taza de pistachos sin cáscara
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva, más 1 cucharadita
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/4 taza de queso parmesano, recién rallado
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 400 grados F.
2. Cortar el tercio superior de las alcachofas y pelar las capas externas. Recorta los tallos y retira la capa exterior con un pelador de verduras. Corta las alcachofas por la mitad y frótalas con limones para que no se doren.
3. Coloque el brócoli y las alcachofas, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para asar.
4. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, vinagre balsámico, sal y pimienta. Rocíe las verduras y ase durante 20 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
5. Mientras tanto, caliente la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén pequeña. Agregue los pistachos y la ralladura de limón y tueste durante unos dos minutos.
6. Cubra las verduras con queso y pistachos y sirva.

Receta de ensalada de arroz salvaje con nueces y arándanos

Mercado de alimentos integrales presenta esta ensalada de guarnición sustancial. Con verduras, nueces y arroz, ¡te encantará este platillo con todas sus texturas y sabores!

Para 6 personas

Ingredientes:

• 8 tazas de agua
• 12 onzas de arroz salvaje (seco)
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de arándanos secos
• 1 taza de perejil picado
• 1/3 taza de nueces 6 cebolletas, finamente picadas
• 1 taza de tomates amarillos cortados en cubitos
• 1 taza de aderezo de vinagreta de frambuesa sin gluten
• Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Direcciones:

1. En una cacerola grande, hierva el agua y agregue el arroz salvaje y la sal. Reducir el fuego y tapar la cacerola.
2. Cocine el arroz durante 50 a 60 minutos, hasta que esté completamente tierno. Escurre el exceso de agua y deja enfriar el arroz.
3. Cuando el arroz esté frío, transfiéralo a un tazón grande para mezclar y agregue los arándanos, el perejil, las nueces, las cebolletas, los tomates amarillos y la vinagreta de frambuesa sin gluten.
4. Agregue sal y pimienta y mezcle bien la ensalada de arroz.

Receta de condimento de arándano con cerezas secas

También de Mercado de alimentos integrales es esta receta tradicional de guarnición de Acción de Gracias que no debe servirse en lata. Es muy fácil de hacer y puedes comerlo solo o servido sobre tu pavo.

Rinde aproximadamente 2 tazas

Ingredientes:

• 1 taza de cerezas secas
• 12 onzas de arándanos frescos
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 taza de azúcar morena dorada, empacada

Direcciones:

1. Combine las cerezas, los arándanos, el cardamomo y el azúcar morena en un bol.
2. Procese la mitad de la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté picado en trozos grandes.
3. Transfiera al tazón y repita con el resto de ingredientes.
4. Refrigere por un día antes de servir.

¿Qué es el Día de Acción de Gracias sin las maravillosas guarniciones que se sirven? Si eres sensible al gluten y sigues una dieta sin gluten, ¡no tienes que dejar que las guarniciones te dejen de lado!

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