Un Año Nuevo trae consigo un sinfín de oportunidades, una nueva motivación, una nueva emoción y, por supuesto, innumerables resoluciones. A medida que los gimnasios se llenan y los refrigeradores llenos de sobras se vacían, la gente comienza la batalla por tratar de vivir una vida más saludable. Sin embargo, si nos fijamos en las predicciones de 2012 tendencias alimentarias, verá que comer mejor, vivir de manera más orgánica y planificar comidas saludables para su familia es MUY importante en este año. Patear el trasero de tu resolución nunca fue tan fácil.
De acuerdo a El grupo Hartman estudio anual "Looking Ahead: Food Culture", el enfoque de este año está en los mercados de agricultores y real, a nivel local alimentos cultivados elaborados con grasas saludables y cereales integrales y menos en dietas trucadas "sin grasa" y con alto contenido de procesado comidas. A continuación se muestran las principales conclusiones que encontré en su estudio. Para leer más sobre las tendencias alimentarias que predicen para 2012, descargue su informe completo.
aquí!Real versus artificial
La tendencia alimentaria que más me entusiasma es el enfoque en alimentos más reales y menos en productos artificiales, sintetizados y altamente procesados. Lo que está de moda es más mantequilla real y menos margarina, más aceites con mucha grasa, aguacates y mantequillas de maní y menos "bajo en grasa" variedades, más carne alimentada con pasto y sin jaulas y menos proteínas enriquecidas con vitaminas y más productos frescos y menos suplementos. A través del éxito de programas y blogs de salud populares como el Dr. Oz, las personas están aprendiendo que algunas grasas (monoinsaturadas, poliinsaturados) son buenos para ti y comer alimentos reales te hace sentir mucho mejor que los ingredientes procesados que no puedes incluso pronunciar. Además, a través del crecimiento de alimentos reales, las personas pueden encontrar más alimentos a nivel local, lo que significa un crecimiento en las pequeñas empresas y las granjas locales.
Local versus exótico
Con la economía aún en mal estado, el impulso para comer más alimentos locales no solo es bueno para los agricultores y las pequeñas empresas con dificultades, sino también para las familias que tienen problemas financieros. Los alimentos frescos cultivados localmente suelen ser más asequibles, ya que no tienen que ser importados ni gravados con impuestos elevados. Además, compre alimentos de temporada para reducir los costos y obtener un producto más fresco también. Para encontrar un mercado de agricultores cerca de usted, visite Local Harvest.org. Para obtener más información sobre los productos de temporada y encontrar excelentes recetas, visite el Guía para comer bien.
Control de porciones versus dietas de eliminación
A principios de la década de 2000 y finales de la de 1990, todo se trataba de las dietas de eliminación. La dieta Atkins, la dieta South Beach y la dieta libre de grasas eran una locura, y la gente renunciaba a los carbohidratos y las grasas para deshacerse del peso no deseado. Yo era una de esas personas enloquecidas y con cada dieta me sentía peor. La eliminación completa de un grupo de alimentos no es posible y, lo que es más importante, no es saludable. Entonces, en cambio, la tendencia alimentaria en 2012 se centra más en comer menos de todo. Eso significa que las grasas altas, los carbohidratos e incluso los dulces son bienvenidos con los brazos abiertos, esta vez solo con una taza medidora. Esta no solo es una forma más saludable de vivir, es una forma más fácil de vivir. No pasarás por la vida sintiéndote privado.
Dinos
¿Crees que estas tendencias alimentarias se mantendrán, especialmente con alimentos altamente procesados que aún cuestan menos que los productos saludables y reales y la carne orgánica? ¿Qué tendencias quieres ver en 2012?
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