¡Ah, finalmente es noche de cine! Después de una larga semana laboral, nada suena mejor que una noche en casa acurrucado bajo unas mantas con, por supuesto, algunos munchies de noche de cine. Las palomitas de maíz son imprescindibles.
Como sabe cualquiera que haya comido la mantequilla de una bolsa de palomitas de maíz para microondas, hay una etiqueta grande en un lado del paquete diciendo: "Este lado hacia arriba". Naturalmente, el rebelde que hay en mí tiene que preguntar: "¿Qué pasa si no lo hago?" ¿Qué pasará exactamente si lo pongo en el microondas? ¿al revés? Nunca he tentado al destino y lo he hecho desde que puedo imaginarme a los bomberos apareciendo después de una explosión gigante, con uno que me dice: "¿Por qué no puedes seguir instrucciones?" Así que hice lo que haría cualquier buen escritor: investigué.
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Lo que descubrí
No, la bolsa no explotará si la calienta en el microondas al revés. La verdadera respuesta está en un material interesante llamado susceptor. Es la hoja de aspecto metálico (a veces envuelta en papel) que se encuentra tanto en las bolsas de microondas como en las fundas crujientes para otros alimentos cocinados en el microondas. Absorbe las microondas, lo que eleva su temperatura lo suficiente como para cocinar los granos al conducción. Para que esto suceda correctamente, los núcleos deben colocarse sobre el susceptor.
Si tuviera que cocinar una bolsa de palomitas de maíz para microondas al revés, simplemente tendría muchos menos granos reventados (y menos uniformemente) en la bolsa. Si alguna vez ha hecho palomitas de maíz en una bolsa de papel marrón, sabrá que no es muy eficiente, aunque algunos piensan que es más seguro que hacer palomitas de maíz empaquetadas previamente.
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Un rayo de luz (más o menos)
La próxima vez que quieras hacer algo bocadillos inspirados en palomitas de maíz, eche un vistazo a la bolsa vacía. Notarás un gran rectángulo gris en el lado "hacia abajo" de la bolsa. Ese parche gris es el susceptor.
¿Es seguro?
Bueno, eso depende de a quién le preguntes. La FDA declara lo siguiente:
“Los estudios de la FDA, con aceite vegetal caliente en contacto con un susceptor, han demostrado que el susceptor Los materiales liberan sustancias químicas volátiles que pueden quedar retenidas en el aceite en partes por mil millones (ppb). niveles ".
los se realizó el estudio en varios alimentos para microondas que contienen susceptores para tratar de determinar cuántas sustancias químicas con las que entraron en contacto entraron en los alimentos. Entre otros, se encontró benceno (un carcinógeno conocido) en pequeñas cantidades en tres de los alimentos que se probaron. El estudio notó que los productos susceptores más recientes parecían haber sido reformulados para eliminar incluso esas pequeñas cantidades.
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¡Cuanto más sepas! Con esta información, puede elegir lo que se siente cómodo comiendo. Tal vez una bolsa diaria de palomitas de maíz para microondas no sea una buena idea (en muchos niveles), pero siempre puedes hacerlo fácil. método de la estufa. En cualquier caso, puede estar tranquilo sabiendo que la bolsa no explotará en el microondas si la pone boca abajo.
Publicado originalmente elSabor a casa.
